Il ciambellone al limone e yogurt senza burro è un dolce da credenza molto soffice e aromatico ideale per una colazione semplice fatta in casa. Fresco, leggero e goloso grazie alla glassa che lo rende ancora più profumato è facilissimo da realizzare.
Le torte allo yogurt sono straordinarie, basta un solo ingrediente per rendere l’impasto molto più soffice rispetto alle torte classiche, caratteristica che conserva a lungo mantenendo il dolce morbido per giorni. La torta allo yogurt e la torta 7 vasetti sono tra i dolci che preferisco.
In questa ricetta, il burro viene sostituito dall’olio di semi e lo yogurt non serve solo a dare sapore, ma grazie alla sua componente acida aiuta il lievito a spingere l’impasto verso l’alto durante la cottura rendendolo ancora più alto. Otterrete così un ciambellone profumatissimo, leggero e soffice come una nuvola.
Se non volete aggiungere la glassa vi basterà spolverizzarlo con zucchero a velo.
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Ingredienti
Ciambellone al limone e yogurt senza burro
per lo stampo
per la glassa
- Energia 325,19 (Kcal)
- Carboidrati 53,97 (g) di cui Zuccheri 29,94 (g)
- Proteine 5,54 (g)
- Grassi 10,94 (g) di cui saturi 2,72 (g)di cui insaturi 7,63 (g)
- Fibre 0,71 (g)
- Sodio 31,96 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per realizzare il ciambellone al limone e yogurt senza burro occorrono
Procedimento
Come preparare il ciambellone al limone e yogurt senza burro
In una ciotola montate le uova (a temperatura ambiente) con lo zucchero per 7/8 minuti, devono triplicare di volume ed essere bianche e spumose.
Unite lo yogurt, la vaniglia e le scorze di limone nella ciotola con le uova montate e incorporate velocemente.
Setacciate la farina, la fecola e il lievito insieme.
Unite metà farine al composto incorporandole con le fruste elettriche, infine aggiungete il vasetto di olio, il succo di mezzo limone e le polveri rimaste.
Mescolate bene l’impasto ma fatelo solo per il tempo che occorre ad incorporare gli ingredienti altrimenti potreste sollecitare la formazione di glutine rendendo la torta resistente al morso.
L’impasto è pronto, deve essere sostenuto e ben montato, non deve essere liquido.
Come cuocere il ciambellone al limone e yogurt senza burro
Versate il composto nello stampo per ciambelle imburrato e infarinato. Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti circa.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura, se è necessario prolungatela di qualche minuto, fate attenzione a non cuocerla troppo altrimenti diventerà asciutta.
Se la superficie del dolce tende a scurire troppo copritela con un foglio di alluminio.
Estraete il dolce dal forno, lasciatelo intiepidire per 15 minuti e sformatelo dallo stampo. Fatelo raffreddare completamente prima di glassarla.
Come glassare il ciambellone al limone e yogurt senza burro
In una ciotolina mescolate lo zucchero a velo con il succo di mezzo limone creando una glassa abbastanza densa (altrimenti colerà sotto il dolce e non rimarrà attaccata) e coprite la superficie del ciambellone. Fatela rapprendere.
Il ciambellone al limone e yogurt senza burro è pronto da servire.
Consigli
Conservazione
Il ciambellone al limone e yogurt senza burro si conserva a temperatura ambiente per 3/4 giorni nell’apposito porta torte.
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Dosi variate per porzioni