La crostata morbida al limone è una torta molto soffice cotta in uno stampo particolare chiamato “stampo furbo“. La torta è soffice e profumata grazie al gusto intenso del limone.
Lo stampo furbo, con la sua forma particolare permette di ottenere una base pronta da farcire con molta facilità: crema pasticcera, namelaka, ganache al cioccolato o frutta fresca sono solo alcune delle farciture che potete utilizzare.
La ricetta è semplicissima da realizzare e anche la cottura è davvero breve inoltre, come il pan di Spagna, può essere congelata e utilizzata al bisogno. Oltre alle versioni classiche come quella al cioccolato ho realizzato altre sei varianti a base di frutta, la crostata morbida ai lamponi è molto leggera e aromatica, ideale da farcire con i frutti di bosco mentre quella alle pesche è ottima con crema pasticcera e frutta fresca.
La bagna andrà scelta in base alla farcitura che avete scelto; potete realizzare una vera e propria bagna con acqua, zucchero e liquore oppure utilizzare latte, caffè o succo di frutta.
Provate anche le altre varianti:
Ingredienti
Crostata morbida al limone
- Energia 349,20 (Kcal)
- Carboidrati 51,86 (g) di cui Zuccheri 26,17 (g)
- Proteine 6,62 (g)
- Grassi 14,17 (g) di cui saturi 2,93 (g)di cui insaturi 10,41 (g)
- Fibre 0,84 (g)
- Sodio 28,92 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare la crostata morbida al limone occorrono:
Procedimento
Come preparare l’impasto della crostata morbida al limone
Setacciate la farina con il lievito.
Versate le uova nella ciotola, unite lo zucchero e montatele con le fruste elettriche fino a quando saranno gonfie e spumose, devono triplicare di volume.
Aggiungete metà farina continuando a montare il composto con le fruste poi unite l’olio.
Incorporate la farina rimasta infine aggiungete il latte, la vaniglia e il succo e la scorza di limone.
L’impasto è pronto.
Come cuocere la crostata morbida al limone
Versate l’impasto nello stampo per crostata morbida imburrato e infarinato.
Infornate la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti circa o fino a doratura (il tempo di cottura dipende dalla potenza del vostro forno).
Fate la prova stecchino per verificare la cottura, se è necessario prolungatela di qualche minuto, fate attenzione a non cuocerla troppo altrimenti diventerà asciutta.
La crostata morbida al limone è pronta, sfornatela, attendete qualche minuto e capovolgetela su una gratella per dolci.
Fatela raffreddare completamente e farcitela a piacere.
Consigli
Conservazione
La crostata morbida al limone si conserva a temperatura ambiente per 2/3 giorni ben coperta
La crostata morbida farcita si conserva in frigorifero per 4 giorni circa, dipende dalle creme che avete utilizzato.
Potete congelarla per 2 mesi e utilizzarla al bisogno.
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