La torta di mele e uvetta è un dolce soffice, semplice e goloso che profuma di casa. La ricetta è estremamente semplice per la base ho utilizzato la mia torta 5 minuti quindi vi basteranno due ciotole e una frusta a mano per ottenere un composto morbido e cremoso a cui aggiungere mele e uvetta.
La torta di mele è la regina dell’autunno, la preparo molto spesso, sul blog trovate tabntissime ricette a bse di mele che ho unito in alcune raccolte ma una delle ricette che amo di più è la torta di mele e panna, una nuvola!
Per realizzare un’ottima torta di mele vi consiglio di utilizzare le Renette o le Golden due varietà leggermente aspre che tengono molto bene la cottura, in questo periodo sono già sul mercato le mele nuove che rimangono molto sode e compatte, perfette per realizzare la torta di mele.
Vi lascio altre varianti da provare:
Ingredienti
Torta di mele e uvetta
per lo stampo
per la finitura
- Energia 260,84 (Kcal)
- Carboidrati 45,21 (g) di cui Zuccheri 25,28 (g)
- Proteine 4,34 (g)
- Grassi 8,15 (g) di cui saturi 2,05 (g)di cui insaturi 5,56 (g)
- Fibre 1,80 (g)
- Sodio 14,62 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare la torta di mele e uvetta occorrono:
Procedimento
Prepariamo gli ingredienti per la torta di mele e uvetta
Lavate molto bene l’uvetta e mettetela in una ciotola coperta con acqua tiepida, deve diventare morbida.
Lavate il limone molto bene sotto l’acqua corrente, ricavate la scorza con una grattugia e tenetela da parte.
Lavate le mele, sbucciatele e tagliatene due a fettine di 5 mm e una adadini piccoli, tenete da parte (io le metto in frigo per non farle annerire).
Imburrate e infarinate lo stampo da 24 cm.
Come preparare l’impasto della torta di mele e uvetta
In una ciotola mescolate con la frusta a mano le uova con zucchero, unite l’olio, il latte, la vaniglia e la scorza di limone.
Nell’altra ciotola setacciate la farina con il lievito.
Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti solidi, mescolando con la frusta per ottenere un impasto omogeneo.
Eliminate l’acqua che ricopre l’uvetta e strizzatela bene, ponetela tra due fogli di carta cucina per eliminare ogni traccia d’acqua.
Infarinate l’uvetta (tranne un cucchiaio che vi servirà per la guarnizione) e unitela all’impasto insieme alla mela tagliata a dadini. Mescolate bene.
Trasferite il composto nella tortiera. Distribuite le fettine di mela sull’impasto e guarnite con l’uvetta che avete tenuto da parte.
Come cuocere la torta di mele e uvetta
Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 45/50 minuti circa.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura, se è necessario prolungatela di qualche minuto, fate attenzione a non cuocerla troppo altrimenti diventerà asciutta.
Se la superficie del dolce tende a scurire troppo copritela con un foglio di alluminio.
La torta di mele e uvetta è pronta, fatela raffreddare prima di sformarla dallo stampo, adagiatela sul piatto di servizio, spolverizzatela con lo zucchero a velo e servite
Consigli
Conservazione
La torta di mele e uvetta si conserva in frigo per 3/4 giorni; personalmente preferisco conservare le torte con la frutta in frigo e lasciarle a temperatura ambiente per 30 minuti prima di servirle.
Se volete potete conservarla anche a temperatura ambiente ma non più di 2 giorni perchè la frutta tenderà ad inacidire e cambiare sapore.
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Dosi variate per porzioni