La crostata morbida ai lamponi è una variante della classica crostata morbida realizzata con lo stampo furbo, una base fantastica perfetta da farcire grazie alla scanalatura che permette di non far uscire il ripieno.
Poiché non esistono varianti alla frutta ma solo al cioccolato ho pensato di CREARE NUOVE RICETTE aggiungendo all’impasto la frutta frullata. Da oggi avrete a disposizione otto ricette speciali per realizzare dolci scenografici con cui stupire i vostri commensali
Ieri ho preparato la crostata morbida ai mirtilli, oggi quella ai lamponi e nei prossimi giorni ve ne proporrò altre, tutte molto aromatiche grazie alla frutta, facili da fare, veloci da cuocere e senza lattosio, in più posso dirvi che rimangono morbide per giorni.
Le mie crostate morbide con frutta nell’impasto sono basi leggere che potete farcire con crema pasticcera, confetture, chantilly e tanta frutta fresca, date sfogo alla fantasia per creare nuove torte ideali per buffet, compleanni e fine pasto.
Provate le altre ricette base:
Ingredienti
Crostata morbida ai lamponi
- Energia 257,87 (Kcal)
- Carboidrati 37,08 (g) di cui Zuccheri 19,45 (g)
- Proteine 4,28 (g)
- Grassi 11,35 (g) di cui saturi 2,19 (g)di cui insaturi 8,49 (g)
- Fibre 1,49 (g)
- Sodio 18,19 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Procedimento
Prepariamo la purea di frutta per la crostata morbida ai lamponi
Lavate i lamponi, asciugateli tamponandoli delicatamente con della carta cucina e inseriteli nel bicchiere del frullatore a immersione, riduceteli in purea. Setacciate i lamponi frullati in modo da eliminare i semini ed eventuali impurità, dovete ottenere 120 g di purea.
Se preferite potete utilizzare una purea già pronta, ne esistono alcune molto buone.
Come preparare l’impasto della crostata morbida ai lamponi
Setacciate la farina con il lievito.
Versate le uova nella ciotola, unite lo zucchero mescolando bene con la frusta. Aggiungete l’olio, la purea di lamponi e la vaniglia incorporando il tutto.
Versate la farina setacciata con il lievito nella ciotola mescolando sempre con la frusta, dovete ottenere un impasto omogeneo.
Se volete una torta con un colore più accentuato aggiungete qualche goccia di colorante rosso oppure lasciate l’impasto al naturale, la torta sarà più chiara.
Se preferite potete utilizzare i coloranti alimentari in polvere, si trovano anche nei supermercati più forniti e sono prodotti con verdura e frutta liofilizzata.
Come cuocere la crostata morbida ai lamponi
Versate l’impasto nello stampo per crostata morbida imburrato e infarinato.
Infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 170° per 20 minuti circa (il tempo di cottura dipende dalla potenza del vostro forno).
Fate la prova stecchino per verificare la cottura, se è necessario prolungatela di qualche minuto.
La crostata morbida ai lamponi è pronta, sfornatela, attendete qualche minuto e capovolgetela su una gratella per dolci. Fatela raffreddare completamente e farcitela a piacere.
Consigli
Conservazione
La crostata morbida ai lamponi si conserva a temperatura ambiente per 2/3 giorni ben coperta.
La crostata morbida farcita si conserva in frigorifero per 4 giorni circa, dipende dalle creme che avete utilizzato per farcirla.
Potete congelarla e conservarla in freezer per 3 mesi
***********************
Per consigli sulla realizzazione delle ricette contattatemi su FACEBOOK e se vi fa piacere seguitemi su INSTAGRAM
Inviatemi le vostre foto, le pubblicherò con piacere sui miei social
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.