La crostata morbida alle pesche con pesche frullate nell’impasto è una nuova versione che ho creato con lo “stampo furbo”. Oltre alla base classica infatti si possono realizzare tantissime varianti fresche e leggere perfette per l’estate o per le altre stagioni utilizzando la frutta che ognuna di esse ci mette a disposizione.
La mia ricetta è semplicissima, si prepara in 10 minuti e si cuoce molto velocemente; non occorre montare nulla, vi basteranno una ciotola e una frusta per incorporare bene gli ingredienti secchi ai liquidi e il composto è pronto. La settimana scorsa ho realizzato altre due varianti, la torta morbida ai lamponi e ai mirtilli, ottime farcite con marmellate, creme e frutta fresca.
Tutte le mie crostate morbide alla frutta non contengono lattosio e si possono congelare. Se avete frutta matura in eccesso preparate le mie basi e congelatele, saranno utilissime in piena estate quando il caldo non ci permetterà di accendere il forno; vi basterà scongelarle e farcirle in base ai vostri gusti.
Provate anche le altre varianti:
Ingredienti
Crostata morbida alle pesche
- Energia 256,09 (Kcal)
- Carboidrati 37,05 (g) di cui Zuccheri 18,81 (g)
- Proteine 4,79 (g)
- Grassi 10,91 (g) di cui saturi 2,18 (g)di cui insaturi 8,09 (g)
- Fibre 0,85 (g)
- Sodio 21,52 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Procedimento
Come preparare la purea di frutta per la crostata morbida alle pesche
Lavate le pesche, asciugatele, sbucciatele e tagliatele a pezzetti, ne bastano 135 g. inseriteli nel bicchiere del frullatore a immersione e riduceteli in purea.
In questo caso non occorre filtrare nulla la polpa delle pesche non ha scarto.
Come preparare l’impasto per la crostata morbida alle pesche
Setacciate la farina con il lievito.
Inserite le uova e lo zucchero nella ciotola, mescolate bene con la frusta. Aggiungete l’olio, la purea di pesche, la scorza di limone grattugiata e la vaniglia incorporando il tutto.
Versate la farina setacciata con il lievito nella ciotola mescolando sempre con la frusta, dovete ottenere un impasto omogeneo.
L’impasto è pronto.
Come cuocere la crostata morbida alle pesche
Versate l’impasto nello stampo per crostata morbida imburrato e infarinato.
Infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 175° per 20 minuti circa.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura, se è necessario prolungatela di qualche minuto.
La crostata morbida alle pesche è pronta, sfornatela, attendete qualche minuto e capovolgetela su una gratella per dolci. Fatela raffreddare completamente e farcitela a piacere.
Consigli
Conservazione
La crostata morbida alle pesche si conserva a temperatura ambiente per 2/3 giorni ben coperta.
La crostata morbida farcita si conserva in frigorifero per 4 giorni circa, dipende dalle creme che avete utilizzato.
La base può essere congelata e conservata in freezer per 3 mesi
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