La torta di mele al limone è un dolce soffice e aromatico privo di latte e lattosio; facilissima da realizzare è ottima per la merenda o la colazione di tutta la famiglia.
Da qualche settimana non preparavo una torta con le mele, se, come me, non riuscite a rinunciarvi potete provare la torta di mele velocissima, la torta di mele, mandorle e cioccolato oppure la torta di mele caramellate, tre consistenze diverse deliziose.
Per aromatizzare l’impasto ho utilizzato un limone grande naturale della costiera amalfitana, qui da noi si trovano sempre e il loro aroma è davvero fantastico, naturalmente potete sostituirlo con qualsiasi limone non trattato.
Non volete rinunciare al burro? nessun problema, eliminate l’olio dalla tabella degli ingredienti e sostituitelo con il burro aumentandone il peso del 20%; questo procedimento può essere applicato a tutte le mie torte semplici come le torte 5 minuti ma non va bene per le crostate e i biscotti, vi lascio le sostituzioni nella tabella degli ingredienti.
Vi lascio alcune ricette con le mele da provare:
Ingredienti
Torta di mele al limone
per lo stampo
per la guarnizione
- Energia 272,51 (Kcal)
- Carboidrati 44,82 (g) di cui Zuccheri 23,73 (g)
- Proteine 3,81 (g)
- Grassi 9,73 (g) di cui saturi 2,25 (g)di cui insaturi 6,89 (g)
- Fibre 1,58 (g)
- Sodio 15,35 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per realizzare la torta di mele al limone occorrono:
Procedimento
Come preparare l’impasto della torta di mele al limone
Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a fettine di 5 mm, tenete da parte.
Imburrate e infarinate uno stampo da 22 cm.
In una ciotola mescolate con la frusta a mano le uova con zucchero, unite l’olio, la scorza, il succo di limone spremuto e la vaniglia.
Setacciate la farina con la fecola e il lievito e versateli nella ciotola mescolando vigorosamente con la frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo, bastano pochi secondi.
Trasferite il composto nella tortiera e distribuite le fettine di mela sull’impasto.
Come cuocere l’impasto della torta di mele al limone
Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 45/50 minuti circa.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura, se è necessario prolungatela di qualche minuto, considerate che ogni forno cuoce in maniera diversa.
Se la superficie del dolce tende a scurire troppo copritela con un foglio di alluminio.
La torta di mele al limone è pronta, fatela raffreddare prima di sformarla. Spolverizzate con zucchero a velo e servite.
Consigli
Conservazione
La torta di mele al limone si conserva per due/tre giorni a temperatura ambiente sotto la campana di vetro. Quando fa molto caldo la frutta inacidisce velocemente quindi vi consiglio di conservare la torta il frigo nei mesi estivi e lasciarla a temperatura ambiente prima di servirla.
Io preferisco conservarla sempre in frigo in modo da avere una torta fragrante e aromatica che si conserva tranquillamente per più giorni.
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Dosi variate per porzioni
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