La torta di mele mandorle e gocce di cioccolato è un dolce goloso, morbissimo e leggermente umido realizzato con l’impasto della mia torta 5 minuti alla ricotta.
L’esecuzione è davvero semplice, vi basterà mescolare insieme tutti gli ingredienti con una frusta a mano per ottenere un composto morbido pronto per la guarnizione e la cottura. Le mie torte 5 minuti sono un vero passepartout che ho realizzato in tantissime versioni come la torta 5 minuti bicolore, la torta 5 minuti al cacao e la variante con mele e arancia.
La torta di mele e mandorle è perfetta per colazione, per una merenda energetica o per il tè del pomeriggio, il suo gusto aromatico si sposa benissimo con il cioccolato, se però non lo gradite potete sostituirlo con l’uvetta, altra variante che realizzerò a breve.
Se non avete la farina di mandorle potete realizzarla in casa frullandole nel robot da cucina, vi lascio il tutorial come fare la farina di mandorle in casa.
Se preferite aggiungere il burro all’impasto al posto dell’olio potete farlo tranquillamente, dovrete sempre calcolarne un 20% in più.
Ora non vi resta che provare la mia torta mele mandorle e cioccolato, se vi fa piacere inviatemi le vostre foto.
Provate anche le altre torte:
Ingredienti
Torta di mele mandorle e gocce di cioccolato
per la guarnizione
per lo stampo
- Energia 309,80 (Kcal)
- Carboidrati 35,22 (g) di cui Zuccheri 21,06 (g)
- Proteine 6,90 (g)
- Grassi 16,25 (g) di cui saturi 3,41 (g)di cui insaturi 5,66 (g)
- Fibre 2,32 (g)
- Sodio 33,00 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare la torta di mele mandorle e gocce di cioccolato occorrono:
Procedimento
Come preparare la torta di mele mandorle e gocce di cioccolato
Lavate le mele, sbucciatele, tagliatene due a fettine sottili e una a pezzetti piccoli.
Versate la ricotta nella ciotola insieme allo zucchero e mescolatela molto bene; aggiungete le uova, incorporandole una alla volta, poi l’olio, il latte, la vaniglia e la scorza di arancia (o altri aromi a piacere).
In un’altra ciotola setacciate la farina con il lievito e aggiungete la farina di mandorle.
Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti solidi, mescolando con la frusta per ottenere un impasto omogeneo. Unite le gocce di cioccolato e la mela tagliata a pezzetti.
Trasferite il composto nella tortiera imburrata e infarinata. Distribuite le fettine di mela sull’impasto e guarnite con gocce di cioccolato e mandorle a lamelle.
Come cuocere la torta di mele mandorle e gocce di cioccolato
Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 50/55 minuti circa.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura, se è necessario prolungatela di qualche minuto, fate attenzione a non cuocerla troppo altrimenti diventerà asciutta.
Se la superficie del dolce tende a scurire troppo copritela con un foglio di alluminio.
La torta di mele mandorle e gocce di cioccolato è pronta, fatela intiepidire prima di sformarla. Adagiatela su un piatto e fatela raffreddare completamente.
Spolverizzate con zucchero a velo e servite.
Consigli
Conservazione
La torta di mele mandorle e gocce di cioccolato si conserva in frigo per 3/4 giorni; preferisco conservare le torte con la frutta in frigo e lasciarle a temperatura ambiente per 30 minuti prima di servirle.
Se preferite potete conservarla anche a temperatura ambiente ma non più di 2/3 giorni perchè la frutta tenderà ad inacidire e cambiare sapore.
Non vi piacciono le gocce di cioccolato? Potete eliminarle oppure sostituirle con dell’uvetta.
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