L’insalata di pollo tonnata è una di quelle ricette che preparo volentieri soprattutto quando arriva il caldo. È fresca, semplice e davvero sfiziosa.
Teneri bocconcini di pollo, conditi con una cremosa e saporita salsa tonnata, da gustare rigorosamente freddi.
Per questa ricetta ho scelto di lessare il pollo, un metodo di cottura semplice che permette di ottenere una carne morbida e delicata. Ma, se preferite, potrete cuocere il pollo anche in padella, nella friggitrice ad aria oppure grigliarlo: il risultato sarà sempre buonissimo!
Questa insalata di pollo tonnata è anche una ricetta molto versatile. Puoi arricchirla con olive, oppure aggiungere zucchine, melanzane e tutte le verdure di stagione che preferisci, creando ogni volta una versione diversa e ancora più ricca.
È il classico piatto freddo perfetto per l’estate, quando si ha voglia di qualcosa di fresco e gustoso senza passare troppo tempo ai fornelli.
Si può preparare in anticipo e conservarla per diversi giorni in frigorifero, così da averla pronta al momento del bisogno.
Ed è perfetta anche da portare fuori casa: in spiaggia, al mare, per un picnic o semplicemente per un pranzo fresco e pratico da gustare ovunque.
Insomma, una ricetta facile, fresca e buonissima, perfetta per l’estate e per tutte quelle giornate in cui la voglia di cucinare è poca, ma quella di mangiare bene non manca mai.
Quindi non mi resta che lasciarvi alla lettura di questa deliziosa ricetta estiva, non prima, però, di lasciarvi qui di seguito altre ricette estive molto interessanti da salvare.
Vi ricordo che mi trovate su tutti i social, con i Reel delle ricette, tra cui anche questa.
A presto, un caro saluto dalla vostra Rossella.
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Per il pollo e la crema tonnata
Per il condimento
Strumenti
Passaggi
Ecco come fare l’insalata di pollo tonnata.
Preparare il pollo:
1- Mettere il petto di pollo in un tegamino con un pizzico di sale, una manciata di semi di finocchio ed un paio di foglie di alloro.
2- Mettere sul fuoco e lasciarlo cuocere per circa 15 minuti dal bollore, poi spegnere il fuoco, coprire con il coperchio e lasciare raffreddare completamente nella sua acqua di cottura.
Preparare il condimento:
3- Affettare la cipolla, metterla in un vasetto con un pizzico di sale, il miele, coprire con aceto di mele e l’olio extravergine d’oliva, agitare e lasciare marinare per qualche minuto.
4- Preparare la crema al tonno. In un mixer, mettere il tonno sgocciolato, il succo del limone spremuto e filtrato, la robiola, le acciughe sott’olio, un pizzico di pepe e frullare ottenendo una crema morbida. Nel caso, aggiungere poca acqua per renderla più morbida.
5- Riprendere il pollo, toglierlo dalla sua acqua di cottura, metterlo su un tagliere e tagliarlo a pezzetti, infine metterlo in una ciotola.
6- Aggiungere la crema di tonno, le cipolle marinate ed il loro liquido, i pomodorini tagliati in due (o in 4, se grandi), il prezzemolo fresco, tritato e mescolare per bene.
7- l’insalata di pollo tonnata può essere già servita, ma se è fatta riposare per una mezz’oretta nel frigorifero, risulterà ancora più buona. Consiglio di servire con fettine di limone. Inoltre, si possono aggiungere altri ingredienti per renderla ancora più buona, li troverete in fondo alla pagina.
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Conservazione, consigli, note, variazioni:
Variazioni: Per rendere questa insalata ancora più buona, è possibile aggiungere lattuga, rucola o altra insalata, oppure pomodori secchi, zucchine, peperoni o altre verdure di stagione.
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