Per voi la ricetta delle cotolette di pollo e patate. Un secondo piatto facile e gustoso adatto a tutta la famiglia.
In questa mia ricetta il pollo viene tritato con il coltello in pezzetti molto piccoli e poi unito alle patate lessate e schiacciate. in questa maniera si ha un composto finale più corposo (e buono) rispetto ad altre ricette in cui il pollo e le patate lesse vengono frullate assieme.
Più corpo e più sapore, dunque. Con questa squisita ricetta farete leccare i baffi a tutta la famiglia, dai più grandi ai più piccini. Lessare le patate è veloce se lo farete nel microonde: basterà seguire qui e lo farete in 3 minuti.
Le cotolette di pollo, croccanti e succulente, si sposano alla perfezione con le patate, creando un equilibrio di sapori e consistenze che delizierà grandi e piccini. Questo piatto è ideale per un pranzo o una cena casalinga che richiede pochi ingredienti ma che offre un grande gusto.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lessare le patate per qualche minuto nel microonde, oppure bollirle in acqua (ma ci vorrà più tempo). Una volta cotte, eventualmente sbucciarle e schiacciarle. Tritare il pollo con un coltello il più finemente possibile. Unirli in una ciotola assieme alle uova, il sale, pepe, noce moscata, prezzemolo tritato, l’aglio tritato, parmigiano tritato, il formaggio a pasta filata tagliato a pezzettini piccoli ed il pangrattato, da aggiungere poco alla volta fino a quando si otterrà un composto compatto ma non troppo duro. Se troppo molle, aggiungere altro pangrattato o viceversa.
Dividere in quattro parti il composto finale, poi con le mani leggermente bagnate o unte d’olio formare delle palle e poi modellare e schiacciare con le mani formando le cotolette, l’importante è che si faccia una pressione per compattare per bene gli ingredienti.
Passare le cotolette nel pangrattato compattando ancora, e cuocere in padella con olio extravergine d’oliva caldo oppure in forno o friggitrice ad aria (vedi sotto tempi e temperature).
Conservazione, consigli, note, variazioni:
Le cotolette di pollo e patate si conservano un paio di giorni nel frigorifero. E’ possibile aggiungere del prosciutto o altri aromi al composto.
MI TROVI ANCHE SU:
FAQ (Domande e Risposte)
Si possono cuore in forno o nella friggitrice ad aria?
Si, circa 25 minuti a 190°C nel forno e 15 a 180°C nella friggitrice ad aria.
E’ possibile congelarle?
Si, da crude e solo se il pollo è fresco (non scongelato).
Il pollo resta crudo?
No, cuoce perfettamente con la cottura.
Dosi variate per porzioni