Le cotolette di zucchine e tonno sono una ricetta gustosa e veloce. Si preparano con zucchine crude grattugiate e tonno sott’olio che solitamente non manca mai in dispensa.
Le cotolette di tonno e zucchine sono un piatto economico dove si utilizzano zucchine fresche e tonno in scatola, trasformandoli in un pasto appetitoso e nutriente che conquisterà i gusti di tutta la famiglia, grandi e piccini. Croccanti e succulente, perfette per una cena veloce o un pranzo soddisfacente, le cotolette di zucchine e tonno sono un’opzione sagace e gustosa per quando non si sa cosa preparare da mangiare e si vuole qualcosa di buono e gustoso e che accontenti tutti.
Da servire sia calde che fredde, fatte un po’ più piccole possono trasformarsi in un antipasto o possono essere usate per farcire panini da mangiare fuori casa, per esempio in ufficio o al lavoro.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La ricetta e preparazione della cotolette di zucchine e tonno:
Lavare le zucchine, eliminare le estremità e grattugiarle con una grattugia a fori larghi, poi mettere in un canovaccio pulito e strizzarle per eliminare l’acqua di vegetazione.
Mettere le zucchine grattugiate in una ciotola, aggiungere il parmigiano grattugiato, l’uovo, il sale, un pizzico di pepe e noce moscata, l’aglio tritato (meglio se senza l’animella), la scorza grattugiata del limone, il tonno ben sgocciolato, poi il pangrattato ed infine il prezzemolo tritato.
Compattare gli ingredienti e dividere in quatto parti. Con le mani leggermente unte o bagnate con acqua formare le cotolette appiattendo e modellando con le mani. Passarle nel pangrattato e cuocere in una padella con olio extravergine d’oliva.
Conservazione, consigli, note, variazioni:
Le cotolette di zucchine e tonno si conservano per circa 2-3 giorni nel frigorifero e possono essere congelate da crude.
FAQ (Domande e Risposte)
Si possono cuocere nel forno?
Certo, nel forno su una teglia unta d’olio per circa 20-25 minuti a 180°C nella modalità statica.
Si possono cuocere nella friggitrice ad aria??
Si, le cotolette di zucchine e tonno possono esser cotte nella friggitrice ad aria per circa 15 minuti a 180°C.
Le cotolette di zucchine e tonno si possono congelare?
Si, le cotolette di zucchine e tonno possono essere congelate da crude nel congelatore e durano circa 6 mesi.
Dosi variate per porzioni