Facili e veloci, FOCACCE DI PATATE in PADELLA con speck e formaggio sono molto buone, sia calde che fredde. Come ANTIPASTO, MERENDA o come vero e proprio PASTO. Con PATATE LESSE schiacciate che rendono l’impasto morbido e gustoso. Una farcitura golosa con speck e formaggio che può però essere sostituita con altri ingredienti, a proprio gusto o fantasia. Che aspettate a mettervi all’opera? 😉
LEGGI ANCHE:
PESTO DI PISTACCHI fatto in casa
MELANZANE ALLA MEDITERRANEA
SALSA TONNATA solo 2 ingredienti
LE POLPETTE DI ZUCCHINE con zucchine crude
Seguimi anche sulla mia PAGINA FACEBOOK ogni giorno nuove numerose ricette, e su INSTAGRAM, RICETTE BUONE E BELLE DA VEDERE.
Ingredienti
- 1 kgpatate
- 240 gfarina 00
- 2uova
- 60 gparmigiano Reggiano DOP
- Mezza bustinalievito istantaneo per preparazioni salate (8 g)
- 1 pizzicosale
Per la farcitura:
- 100 gspeck
- 10 gformaggio (tipo scamorza o fortina)
Preparazione
Lava e lessa le patate in acqua bollente (oppure segui QUI come lessare le patate in soli 3 minuti). Una volta lesse, togli la buccia e schiacciale con lo schiaccia patate.
Mettile in una ciotola e aggiungi l’uovo, il parmigiano grattugiato, la farina 00. Metti anche il lievito ed un pizzico di sale ed impasta.
Ora metti l’impasto ottenuto tra due fogli di carta forno infarinati e spianalo con un mattarello.
Ritaglia con un bicchiere o uno stampo da 6-8 cm di diametro, dei cerchi, (impasta nuovamente i ritagli e spianali di nuovo con il mattarello e poi ritaglia).
Farcisci la metà dei cerchi con lo speck ed il formaggio tagliato a pezzetti, e poi richiudi con gli altri cerchi.
Sigilla per bene i bordi, poi scalda una padella grande sul fuoco, quando sarà ben calda fai sciogliere il burro e poi passa un foglio di carta assorbente per rimuovere l’eccesso.
Cuoci le focaccine di patate facendole dorare da entrambi i lati.
Rossella Consiglia:
Seguimi anche sulla mia PAGINA FACEBOOK ogni giorno nuove numerose ricette, e su INSTAGRAM, RICETTE BUONE E BELLE DA VEDERE.
Vai alla home E LEGGI TUTTE le altre ricette facili e sfiziose, DOLCI E SALATE 🙂