Oggi vi porto una ricetta per fare una pizza in casa facile fragrante, leggera e davvero irresistibile: l’impasto per pizza con farina di mais.
L’aggiunta della farina di mais alla farina di grano rende l’impasto rustico e saporito, regalando alla pizza una consistenza particolarmente croccante e scrocchiarella.
Il risultato è una pizza fatta in casa più leggera e fragrante, con un impasto di pizza semplice da preparare e una piacevole croccantezza che ricorda quasi quella della pinza.
Una ricetta perfetta per chi ama la pizza croccante e vuole portare in tavola qualcosa di diverso dalla solita pizza fatta in casa.
Preparare questo impasto per pizza è davvero semplice: basta lavorare insieme le farine con acqua, lievito, olio e sale, lasciarlo lievitare e procedere poi con la formazione dei panetti.
Una volta steso e condito, l’impasto sarà pronto per la cottura, che lo renderà dorato, fragrante e irresistibilmente scrocchiarella.
Una Pizza fatta in casa facile e che piacerá a tutta la famiglia. Ma con questo impasto si potranno anche preparare focacce o pizzette, calzoni, panzerotti e, perché no, anche pane e pagnottelle 🙂
Vi lascio, dunque, la lettura di questa deliziosa ricetta, vi invito a leggere le altre ricette che vi suggerisco di seguito: sono certa che vi piaceranno tantissimo.
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Un grosso abbraccio, vi aspetto alla prossima ricetta, la vostra Rossella.
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Strumenti
Come fare la Pizza in casa in maniera facile, leggera e scrocchiarella:
Impasto per pizza con farina di mais:
1- Mettere in una ciotola la farina 0 e la farina di mais. Sbriciolare il lievito di birra e unirlo alle farine.
2- Ora aggiungere l’acqua poco alla volta e iniziare a impastare, incorporandola gradualmente fino a ottenere un impasto omogeneo.
3- Versare l’olio extravergine d’oliva e aggiungere il sale. Continuare a lavorare l’impasto fino a quando sarà morbido e ben amalgamato.
4- Trasferire l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata con farina di mais e lavorarlo ancora per qualche minuto.
5- Fare un giro di pieghe, ossia portare i lembi dell’impasto verso il centro. Poi coprire con un canovaccio e lasciare riposare per circa 20 minuti.
6- Ripetere il giro di pieghe, sempre portando i lembi esterni verso l’interno e formando una palla, coprire nuovamente e lasciare lievitare per circa 3 ore, o fino al raddoppio del volume.
7- Ora dividere l’impasto in 4 panetti e lasciarli riposare per circa 30 minuti.
8- Stendere delicatamente ogni panetto, formando la base della pizza senza schiacciare eccessivamente l’impasto. Mettere Le pizze stese sulle teglie, leggermente infarinate con farina di mais.
9- Condire le pizze a piacere e sistemarle su una teglia.
10- Adesso non resterà che cuocere in forno preriscaldato a 220 °C per circa 20 minuti, fino a quando saranno ben dorate e croccanti.
11- Sfornare e servire subito la pizza con farina di mais, così da gustarla al meglio, fragrante e scrocchiarella.
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Conservazione, consigli, note, variazioni:
Varianti: questo impasto può essere usato anche per preparare i calzoni, panzerotti, fagottini, pane e pagnottelle.
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