La ciambella alla zucca e noci è un dolce soffice, genuino e profumato, perfetto da preparare durante l’autunno e da portare in tavola a colazione o per una golosa merenda.
È una di quelle torte semplici e casalinghe che ricordano i dolci preparati dalla nonna, ideali da gustare insieme a una tazza di latte, caffè o tè.
L’impasto viene preparato con purea di zucca, ottenuta cuocendo precedentemente la zucca e poi frullandola.
Ed è proprio questo il segreto della sua morbidezza: una volta cotta, la zucca viene trasformata in una crema liscia che si amalgama facilmente agli altri ingredienti.
Il risultato è una ciambella alla zucca frullata soffice e profumata, con il gusto delicato della zucca e la nota croccante delle noci.
La preparazione è davvero semplice e non richiede particolari abilità in cucina. l
È quindi un dolce adatto anche ai meno esperti e perfetto per chi vuole portare in tavola una torta genuina fatta in casa senza trascorrere troppo tempo ai fornelli.
Questa ricetta può ricordare anche il classico pan di zucca, ma con una consistenza più morbida e arricchita dalla presenza delle noci.
È una proposta perfetta per la colazione e la merenda di tutta la famiglia e può essere preparata anche in occasione di Halloween, magari decorandola in modo semplice e divertente.
Quindi se amate questo ingrediente, potete inoltre lasciarvi ispirare dalla ricetta per preparare altri dolci con la zucca, perfetti per tutto il periodo autunnale.
Non mi resta, dunque, Che lasciarmi alla lettura di questa deliziosa torta con la zucca.
Ma prima vi consiglio di leggere le altre proposte che vi metterò di seguito.
Vi ricordo inoltre che mi trovate su tutti i social con i Reel ed i video delle mie ricette.
Vi mando un caro saluto nell’attesa di ritrovarci per la prossima ricetta.
La vostra Rossella
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Come fare la ciambella con la zucca:
1- Lavare e sbucciare la zucca, eliminare i semi e i filamenti interni e tagliarla a pezzi abbastanza regolari. Sistemare la zucca su una teglia rivestita con carta forno e cuocerla in forno preriscaldato a 180°C fino a quando sarà morbida. Il tempo di cottura può variare in base alla grandezza dei pezzi.
In alternativa, si può cuocere nella friggitrice ad aria per circa 15 minuti oppure nel forno a microonde privata dalla buccia è coperta con pellicola adatta al microonde per circa otto minuti.
2- Mettere la zucca cotta in un contenitore e lasciarla intiepidire. Quando sarà abbastanza fredda, frullarla con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea liscia e senza grumi. Lasciare raffreddare completamente la purea di zucca prima di utilizzarla nell’impasto.
3- Mettere il burro morbido e lo zucchero in una ciotola capiente. Lavorare con le fruste elettriche per alcuni minuti, fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
4- Aggiungere le uova, una alla volta, incorporando bene la prima prima di aggiungere la successiva. Continuare a lavorare il composto con le fruste fino a quando risulterà morbido e ben amalgamato.
5- Unire la purea di zucca ormai fredda e l’estratto di vaniglia. Mescolare con le fruste a velocità bassa fino a incorporare completamente la zucca. Non preoccupatevi se il composto risulterà leggermente più morbido: è proprio la purea di zucca a rendere la ciambella particolarmente soffice.
6- Setacciare la farina insieme al lievito e aggiungerla poco alla volta al composto. Unire anche un pizzico di sale e continuare a mescolare fino a ottenere un impasto liscio, cremoso e privo di grumi.
7- Tritare grossolanamente le noci con un coltello. Aggiungerle all’impasto e mescolare delicatamente con una spatola, distribuendole in modo uniforme. Se preferite, potete tenere da parte qualche gheriglio di noce da aggiungere sulla superficie.
8- Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella. Versare l’impasto nello stampo e livellare delicatamente la superficie con una spatola. Se avete tenuto da parte alcune noci, distribuitele sulla superficie.
9- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Fare la prova stecchino, prima di sfornare.
10- Lasciare riposare la ciambella nello stampo per alcuni minuti. Quando sarà fredda, toglierla delicatamente dallo stampo.
11- Completare la superficie con zucchero a velo e sarà pronta per essere servita.
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Conservazione, consigli, note, variazioni:
Varianti: È possibile sostituire le noci con mandorle o nocciole. Inoltre, si possono aggiungere gocce di cioccolato.
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