Che sia con nutella o marmellata, PANCAKE DI ZUCCA farciti sono buonissimi! Si preparano in pochi minuti, senza fruste elettriche, senza burro nell’impasto ma con zucca fresca frullata. Una vera bontà l’abbinamento con la nutella che, volendo, potrete sostituire con marmellata a piacere. Un dolce per la colazione con la zucca, soffice e goloso.
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Ingredienti PANCAKE DI ZUCCA farciti:
- 200 gzucca
- 200 gfarina 00
- 2uova
- 80 gzucchero
- 140 glatte
- 2 cucchiaiolio di semi
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- 1 pizzicosale
- q.b.Nutella®
- zucchero a velo (opzionale – per decorare)
Strumenti
- Frusta a mano
- Ciotola
- Padella
Preparazione
Sbuccia la zucca e tagliala a pezzetti piccoli e frullali con un frullatore.
In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero con una frusta a mano, poi aggiungi il latte e l’olio di semi.
Aggiungi la zucca frullata e mescola per amalgamare. Metti la farina 00, il lievito ed un pizzico di sale ed amalgama con la frusta.
Pubblicità Scalda una padella antiaderente, ungila con poco burro e versa due cucchiai di composto. Quando sulla superficie vedrai delle bolle gira il pancake con una spatola.
Ripeti l’operazione fino a terminare gli ingredienti. Ti consiglio di non fare più di 2-3 pancake alla volta, altrimenti potrebbero appiccicarsi tra loro.
Metti i pancake alla zucca in un piatto e quando saranno freddi farciscili con la nutella o marmellata e chiudili come un panino. Scegli se spolverizzare con zucchero a velo.
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Rossella Consiglia:
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