La ricetta di un antipasto Natalizio veloce e geniale? il PANDORO GASTRONOMICO VELOCE senza lievitazione.
Un’idea originale mia che non esisteva ancora su google, facilissimo da preparare, un impasto alla ricotta con una struttura che rende il pandoro gastronomico perfetto per essere farcito.
Io ho usato affettati e formaggi per la farcitura, ma potrete personalizzarlo a vostro gusto, per esempio con salmone affumicato, maionese e gamberetti o qualsiasi altro cosa vi piaccia, come salame, olive, insalata russa etc…
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Ingredienti per il PANDORO GASTRONOMICO VELOCE:
- 280 gfarina 00
- 110 gricotta
- 3uova
- 60 gGrana Padano DOP
- 110 glatte
- 40 golio di semi di arachide
- 1 bustinalievito istantaneo per preparazioni salate
- 1 cucchiainosale
Ingredienti per la farcitura:
- prosciutto cotto
- fontina
- maionese
- insalata mista
Strumenti
- Ciotola
- Stampo pandoro da 500 g
Preparazione
In una ciotola metti la ricotta ben scolata dal siero di conservazione. Aggiungi le uova e poi il latte e l’olio e amalgama con la frusta.
Versa anche il formaggio grattugiato, la farina, il lievito ed il sale e lavora con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo..
Imburra-infarina lo stampo per pandoro da 500 g e versa il composto. Inforna in forno già caldo a 180°C per circa 45-50 minuti.
Sforna il pandoro salato alla ricotta ed aspetta che sia completamente freddo prima di toglierlo dallo stampo.
Una volta freddo, taglialo a fette orizzontali e farcisci con uno strato di maionese, fontina, prosciutto cotto e insalata.
Gli strati devono essere farciti alternando due fette non farcite a quelle farcite, in modo che quando vengono prese siano come dei sandwich.
Rossella Consiglia:
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