Pancakes ripieni al PISTACCHIO senza BURRO
Come fare i Pancakes ripieni al PISTACCHIO senza BURRO
Una ricetta golosissima per una colazione super quella dei Pancakes ripieni al PISTACCHIO senza BURRO! La preparazione è velocissima, senza fruste elettriche e per un risultato fantastico. I pancakes al pistacchio sono soffici e farciti direttamente in pentola con golosissima crema al pistacchio.
Cosa aspettate? Correte a prepararli! Questi pancakes così soffici. sono come quelli delle migliori bakery
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Ingredienti
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200 g farina 00
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2 uova medie
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80 g zucchero
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140 g latte intero
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3 cucchiai olio di semi di arachidi
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mezza bustine lievito per dolci
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1 pizzico sale
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q.b. zucchero a velo (per decorare)
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1 noce di burro (per ungere la padella)
Preparazione
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Per iniziare in una ciotola metti le uova con lo zucchero e sbatti con una forchetta, poi aggiungi anche l’olio ed il latte. Adesso mescola ed aggiungi anche la farina, il lievito ed un pizzico di sale.
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Gira amalgamando fino ad ottenere un composto senza grumi. Scalda una padella anti-aderente e dal fondo spesso e fai sciogliere il burro. Elimina l’eccesso di burro con della carta assorbente da cucina.
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Mescola e versa un mestolo scarso di composto, e fai cuocere il pancake per circa 2 minuti. Vedrai sulla superficie delle bolle formarsi, quindi gira il pancake con una spatola. Versa al centro del cookie pancake 1-2 cucchiai di crema al pistacchio (la trovi al supermercato o puoi farla in casa, QUI la ricetta) e poi copri con qualche cucchiaio di impasto, in modo che copra la crema.
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Fai cuocere ancora qualche istante in modo che sotto si sia, nel frattempo, cotto, e gira con la spatola, lasciando cuocere anche l’altro lato.
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Infine metti i cookie pancakes in un piatto e servi. Volendo, spolverizza con zucchero a velo la superficie.
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Rossella consiglia:
Per renderli più croccati prova ad aggiungere della granella di pistacchi.
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