La vellutata di erbette e patate con dadini di formaggio è un vero e proprio comfort food. Se volete fare il pieno di vitamine durante la stagione fredda con un piatto leggero e gustoso questa ricetta fa per voi!
Per prepararla, vi consiglio di acquistare erbette (sinonimo di bietole) fresche e piuttosto tenere: renderanno questa crema squisita. Le bietole sono una delle verdure più amate e consumate in tutto il mondo, altamente digeribile, molto adatta per l’alimentazione dei bambini e degli anziani. L’alto potere nutrizionale e le poche calorie ne fanno un alimento molto indicato nelle diete.
A me piace servire questa deliziosa vellutata con crostini di pane e dadini di formaggio. va bene una caciottina fresca o del taleggio.
Provate anche voi questa ricetta, vedrete che vi scalderà il cuore! Guardate anche:
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a tocchetti.
Pulire le bietole, lavarle bene in modo che non rimangano residui di terra e romperle un po’ con le mani.
Affettare il cipollotto.
In una casseruola versate l’olio e far appassire il cipollotto senza farlo colorare. Aggiungere le patate e far insaporire mescolando.
Dopo qualche minuto aggiungere anche le bietole, mescolare bene e coprire con il brodo vegetale caldo (vedi note).
Lasciare bollire a fuoco lento con coperchio semichiuso per mezz’ora.
Nel frattempo tostare il pane a dadini in una padella e tagliare il formaggio a cubetti.
Spegnere il fuoco e lasciare riposare qualche minuto poi frullare con un mixer a immersione (come Ariete Pimmy) per ottenere una crema uniforme.
Servire la vellutata di bietole e patate calda con un filo d’olio. Mettere al centro del tavolo il formaggio e i crostini in modo che i commensali si servano a piacere.
La crema si conserva in frigo due giorni, basta riscaldarla al momento di servirla.
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Se volete potete guardare il video di questa ricetta realizzata in diretta, cliccando su questo LINK.
Nel video potete vedere l’ottimo piano cottura a induzione AMZCHEF che spesso utilizzo per le mie ricette.
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