I porri al latte sono un contorno cremoso, saporito e delicato nello stesso tempo. Molto facili da preparare, sono perfetti per accompagnare arrosti di carni rosse o bianche e anche il pesce bollito. Si possono anche utilizzare per condire la polenta o farcire le crespelle o le lasagne.
I porri vengono politi e tagliati a rondelle. Si infarinano e si fanno rosolare nel burro per qualche minuto. Poi si bagnano con il latte, si aggiunge noce moscata, sale e pepe, e si fanno stufare fino a che non diventano morbidi e cremosi.
Il porro (Allium ampeloprasum L.) ha un simile simile alla cipolla ma più delicato. Si consuma preferibilmente la parte bianca, anche se con la parte verde delle foglie si possono cucinare frittate, torte salate, minestre, zuppe e risotti.
Questo ortaggio è tipico della stagione fredda, è molto apprezzato dagli chef e possiede importanti proprietà benfiche. Tonico, diuretico, antisettico è utile per curare reumatismi, infezioni urinarie, emorroidi e punture di insetti. E’ noto fin dai tempi antichi per essere un alimento afrodisiaco. 😉
Gurdate la videoricetta e anche:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Pulire i porri, eliminando le foglie più coriacee e lavandoli sotto l’acqua corrente.
Tagliarli e rondelli, metterli in una ciotola e infarinarli.
In una padella far sciogliere il burro. Versare i porri e lasciar cuocere 5 minuti a fiamma viva.
Poi unire latte, sale, pepe e noce moscata. Abbassare il fuoco e stufare 10 minuti.
Si formerà una delisiosa cremina. Servire caldi.
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FAQ (Domande e Risposte)
Se avanzano?
Conservare in frigo in un contenitore in vetro e riscaldare in padella aggiungendo poco latte.
Dosi variate per porzioni
