Le palline di robiola natalizie sono un’idea originale per un aperitivo, un buffet o un antipasto delle feste. Divertenti, colorate e, soprattutto, buonissime sono molto veloci e facili da preparare.
La robiola è un formaggio a pasta molle, ottenuto con latte vaccino, ovino, caprino o misto. Molto saporito, è ottimo mangiato così al naturale ma anche perfetto in moltissime ricette, sia dolci sia salate.
In realtà con il termine robiola si indica un complesso di formaggi, tipici di Piemonte e Lombardia, che si differenziano per il tipo di latte usato, per la stagionatura e la maturazione della crosta. Qui ne serve una a pasta morbida, non troppo stagionata in modo da poterla lavorare facilmente con le mani.
Una volta formate delle palline, grandi più o meno come una noce, vengono fatte rotolare in un composto di prezzemolo, frutta secca e disidratata, olio evo, sale e pepe. Io copme frutta ho scelto pistacchi, albicocche, mirtilli rossi e uvetta.
Le palline si infilzano con un rametto di rosmarino e si dispongono in un piatto da portata da sistemare al centro della tavola o in un banco da buffet, in modo che ognuno si possa servire da solo
La robiola, con la sua sapidità abbinata al dolce della frutta secca, diventa sublime. Naturalmente, potete variare gli ingredienti a piacere… usando come frutta secca anche mandorle, nocciole, noci, mentre come frutta disidratata cachi, mele, ananas, ribes e fichi.
Guardate la videoricetta e anche:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Tritare il prezzemolo e metterlo in un piatto con la granella di pistacchi.
Tritare anche la frutta disidratata e mescolarla con gli altri ingredienti.
Condire con olio evo, sale e pepe. Mescolare.
Con le mani unte di olio formare delle palline di robiola grandi più o meno come una noce. Farle rotolare nel trito in modo che si rivestano completamente.
Infilzarle con un pezzo di rametto di rosmarino e posizionarle in un piatto da portata.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare altri formaggi?
Sì, vanno bene la ricotta e altri formaggi cremosi.
Posso prepararle in anticipo?
Sì, conservale in frigo ma infilzale con il rosmarino soltanto alla fine.
Dosi variate per porzioni
