A volte bastano pochi ingredienti semplici per portare in tavola un piatto buono, nutriente e davvero facile da preparare.
La frittata di spinaci al forno è proprio una di quelle ricette che nascono con quello che si ha già in casa: uova, spinaci e poco altro.
Cuocere la frittata al forno è un piccolo trucco che cambia completamente il risultato. La cottura è più delicata rispetto alla padella e permette di ottenere una frittata più alta, soffice e uniforme, senza doverla girare e senza rischiare di romperla.
Gli spinaci, con il loro sapore delicato e leggermente erbaceo, si sposano perfettamente con le uova e rendono questa ricetta leggera ma molto gustosa.
È un piatto semplice, perfetto per una cena veloce, ma anche per un pranzo leggero accompagnato da un’insalata fresca o da qualche fetta di pane.
In più la frittata di spinaci al forno è molto pratica perché si può preparare in anticipo e mangiare anche a temperatura ambiente. Tagliata a quadratini diventa perfetta anche per un aperitivo o per un buffet.
Una ricetta di casa, facile e sempre buona.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavare accuratamente gli spinaci sotto l’acqua corrente, togliendo gli scarti.
Attenzione: quelli freschi appena raccolti sono spesso sporchi di terra. Lasciarli un po’ a bagno in acqua fredda con un cucchiaio di bicarbonato.
Sbollentarli 2 minuti in pentola con pochissima acqua. Scolarli. Passarli subito sotto l’acqua fredda, così mantengono un colore bello verde e si raffreddano.
Strizzarli con le mani e tritarli con la mezzaluna in un tagliere. Trasferirli in una ciotola capiente.
Aggiungere le uova, la ricotta (o il latte), il parmigiano, il sale, il pepe e, se vi piace, la maggiorana e mescolare bene con la forchetta.
Ungere il fondo di una teglia o di un piatto funzione crisp.
Trasferirci il composto e cuocere:
– in forno normale per 2030 minuti a 180°C ventilato (fate attenzione che non colorisca troppo, semmai accorciare un po’ i tempi o abbassare la temperatura).
– nel forno a microonde con funzione crisp per 13 minuti o fino a che non si forma una crosticina dorata.
Lasciare intiepidire e servire a fette con contorno di verdure crude.
Conservare in frigorifero, se avanza.
Curiosità
Perché gli spinaci sono così usati nelle frittate
Gli spinaci sono una delle verdure che meglio si prestano a questo tipo di preparazioni perché hanno un sapore delicato e cuociono velocemente. Inoltre contengono molta acqua e, una volta appassiti, si amalgamano perfettamente con le uova rendendo la frittata morbida e leggera.
Perché la frittata al forno viene più alta
La cottura in forno è più uniforme rispetto alla padella: il calore avvolge la frittata da tutti i lati e permette alle uova di gonfiarsi lentamente. In questo modo la frittata rimane più soffice, compatta e alta, senza doverla girare.
FAQ (domande frequenti)
Posso usare spinaci surgelati?
Sì, basta scongelarli bene e strizzarli prima di unirli alle uova per eliminare l’acqua in eccesso.
Come capire se la frittata è cotta?
La superficie deve essere leggermente dorata e il centro compatto.
Si può preparare in anticipo?
Sì, la frittata di spinaci è ottima anche tiepida o a temperatura ambiente.
Posso aggiungere formaggio?
Certo. Mozzarella, provola o scamorza tagliata a cubetti sono perfette per rendere la frittata ancora più ricca.
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