Hai delle fragole in casa e non sai come usarle?
Magari sono mature al punto giusto, profumate e dolci… ma non hai voglia di preparare un dolce complicato.
Questa mousse di fragole è la soluzione perfetta: fresca, cremosa e davvero facile da preparare.
Bastano pochi ingredienti e qualche passaggio semplice per ottenere un dessert delicato e sorprendente.
È una di quelle ricette che riescono sempre: ideale per un fine pasto leggero, una merenda speciale o anche quando si hanno ospiti e si vuole portare in tavola qualcosa di bello e buono senza stress.
Il risultato è una mousse vellutata, dal gusto naturale di fragola, che si prepara in anticipo e si gusta ben fredda. Una piccola coccola di stagione, semplice ma irresistibile.
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Per la mousse
Per decorare
Strumenti
🔪 PROCEDIMENTO
Metti la gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.
Lava le fragole, elimina il picciolo e frullale con l’acqua fino a ottenere una purea liscia.
Filtra il composto con un colino a maglia fine per eliminare i semini e ottenere una consistenza più vellutata.
Versa il liquido filtrato in un pentolino insieme alla panna e scaldalo a fuoco dolce, senza farlo bollire.
Strizza bene la gelatina e aggiungila al composto caldo, mescolando con una frusta fino a completo scioglimento.
Unisci il formaggio spalmabile e lo zucchero, mescolando fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Versa la mousse nelle coppette e lascia rassodare in frigorifero per almeno 2 ore.
Prima di servire, decora con fragole fresche e foglioline di menta.
💡 CONSIGLI e 🧠 CURIOSITÀ
Filtrare le fragole rende la mousse più liscia
Non far bollire il composto per non rovinare la gelatina
Perfetta da preparare in anticipo
Servila ben fredda per esaltare il gusto
Le fragole sono tra i frutti più utilizzati nei dolci al cucchiaio proprio per la loro naturale dolcezza e freschezza. Nelle preparazioni come mousse e creme, vengono spesso filtrate per ottenere una consistenza più fine e vellutata, ideale per dessert eleganti ma semplici.
❓ FAQ (domande frequenti)
👉 Posso evitare la gelatina?
Sì, ma la consistenza sarà più cremosa e meno compatta. Per una versione vegetariana puoi usare agar agar.
👉 Posso usare fragole congelate?
Sì, ma lasciale scongelare bene e scolale prima di usarle.
👉 Quanto dura in frigorifero?
Si conserva per 2 giorni, ben coperta.
👉 Posso trasformarla in gelato?
Sì! Basta versarla negli stampini e metterla in freezer per qualche ora.
👉 Posso usare un altro formaggio?
Sì, puoi sostituire con mascarpone o ricotta per una variante diversa.
I miei social e i miei libri
Se vi piacciono le mie ricette potete seguirmi su YouTube, Facebook, Instagram, Pinterest, Twitter e Telegram. Ma se preferite la forma cartacea ho pubblicato anche i libri La Liguria in cucina e Dai monti al mare, ricette liguri.
In questo contenuto possono essere presenti uno o più link di affiliazione.
Dosi variate per porzioni
