Quando arriva il caldo cerco sempre piatti unici freschi, nutrienti e facili da preparare in anticipo.
Questa bowl ligure con orzo, tonno e olive taggiasche nasce proprio da questa esigenza: unire cereali, proteine e verdure in un unico piatto colorato e ricco di sapore.
L’orzo perlato ha una consistenza piacevolmente soda e si presta molto bene alle insalate estive. Abbinato al tonno, ai pomodorini, alle olive taggiasche e a un condimento profumato al limone, diventa la base perfetta per un pranzo equilibrato da gustare in casa, in ufficio o durante una giornata all’aria aperta.
Come molte delle mie bowl estive, anche questa prende ispirazione dagli ingredienti della tradizione ligure: olio extravergine d’oliva, olive taggiasche, erbe aromatiche fresche e verdure di stagione.
Una ricetta semplice ma capace di portare in tavola tutti i profumi dell’estate mediterranea.
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Ingredienti
Per la bowl
Per il condimento
Strumenti
Passaggi
Lessate l’orzo in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolatelo e lasciatelo raffreddare.
Spuntate i fagiolini e cuoceteli per pochi minuti in acqua bollente salata oppure a vapore. Dovranno rimanere leggermente croccanti.
Lavate e tagliate i pomodorini a metà.
Versate in una ciotola l’orzo, i fagiolini, i pomodorini, il tonno sgocciolato e le olive taggiasche.
Preparate il condimento emulsionando olio extravergine, succo di limone, sale e pepe.
Condite la bowl e completate con basilico fresco spezzettato, qualche pinolo tostato, un po’ di pesto e scorza di limone grattugiata.
Lasciate riposare qualche minuto prima di servire.
Consigli
Questa bowl è perfetta anche preparata in anticipo e conservata in frigorifero per alcune ore.
Per un gusto ancora più ligure potete aggiungere qualche fogliolina di maggiorana fresca.
Varianti
Con ventresca di tonno
Più ricca e raffinata.
Con farro
Se preferite potete sostituire l’orzo con il farro.
Con cetrioli
Per una versione ancora più fresca.
Con pesto leggero
Aggiungete un cucchiaino di pesto genovese per porzione.
FAQ (domande frequenti)
Posso prepararla il giorno prima?
Sì, si conserva perfettamente in frigorifero.
Posso usare tonno al naturale?
Certamente.
Quali olive utilizzare?
Le taggiasche sono ideali perché tipicamente liguri e particolarmente delicate.
Posso servirla come piatto unico?
Sì, contiene cereali, proteine e verdure.
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Dosi variate per porzioni
