Le lasagne con broccoli e salsiccia sono un primo piatto delizioso, appettitoso e super cremoso. Perfette da preparare in anticipo durante la stagione di questa splendida verdura… che mi piace utilizzare in tante ricette.
I broccoli sono, infatti, estremamente versatili, saporiti e molto salutari. Possiedono moltissime proprietà benefiche per il nostro organismo. Ricchi di vitamine e fibre alimentari, hanno potere antianemico, emolliente, diuretico, cicatrizzante, depurativo, vermifugo. Il loro consumo è consigliato anche per la capacità di rafforzare le difese immunitarie e in questo periodo ne abbiamo tanto bisogno!
Questa ricetta è molto semplice da cucinare e, a seconda di quanto tempo avete a disposizione, potete scegliere che tipo di lasagne usare.
Se le volete realizzarle con l’impasto base tradizionale fatto in casa, guardate la ricetta delle lasagne alla bolognese. Oppure potete comprarle già pronte presso un negozio pasta fresca. In questi due casi andranno sbollentate prima. Per una versione super veloce, come ho fatto qui e nelle lasagne alla Portofino,, si posso prendere al supermercato, nel banco frigo ne esitono di ottime da utilizzare direttamente senza precottura, basta lasciare la besciamella un po’ più liquida. I tempi di questa ricetta sono calcolati con queste ultime.
La besciamella, invece, vi consiglio di prepararla in casa, è facilissima e dà un sacco di soddisfazione.
Allora vi ho convinti? Volete preparare anche voi queste deliziose lasagne? Mettiamoci subito al lavoro… sono sicura che piaceranno a tutta la famiglia, come è successo a casa mia!
Guardate anche la videoricetta!
Ingredienti
Besciamella
- 1 llatte
- 100 gfarina
- 80 gburro
- q.b.sale e pepe
- q.b.noce moscata
Lasagne e condimento
- 1 gconfezione di sfoglie di lasagne
- 500 gsalsiccia
- 600 gcime di broccoli
- 60 gparmigiano grattugiato
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale e pepe
- Mezzo spicchioaglio
- q.b.burro
Strumenti
- Pirofila per lasagne
- Vaporiera
- 2 Padelle
- Pentolino
- Cucchiaio di legno
- Coltello
Preparazione
Preparare la besciamella.
Se vi fa piacere guardate il video su come preparare la besciamella. Lo trovate incorporato sotto l’introduzione.
Sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere la farina e cuocere mescolando 30 secondi.
A fuoco spento versare il latte poco alla volta, mescolando con una frusta o un leccapentole.
Riaccendere il fuoco, unire un pizzico di noce moscata e portare ad ebollizione per fare addensare. Quando raggiunge la densità voluta (io la lascio piuttosto liquida per questa ricetta), spegnere il fuoco, aggiustare di sale e pepe.
Cuocere le cime di broccoli, dopo averle lavate, per 5 minuti a vapore.
In una padella di grandi dimensioni scaldare l’olio extravergine d’oliva con l’aglio tagliato in pezzetti piccoli.
Versare in padella i broccoli, aggiustare di sale e pepe e far insaporire con l’olio e l’aglio, schicciando bene con una forchetta o un cucchiaio di legno.
Quando saranno ben insaporiti, spegnere il fuoco.
In un altra padella rosolare per 5 minuti la salsiccia a piccoli pezzetti. Non occorre l’olio.
Mettere sul fondo della pirofila un po’ di besciamella, poi stendere un primo strato di lasagne, poi uno strato di broccoli, un po’ di salsiccia rosolata, besciamella e parmigiano.
Continuare a creare vari strati come il primo, uno sopra all’altro e terminare con un ultimo strato di besciamella e parmigiano.
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Sull’ultimo strato aggiungere fiocchetti di burro per non far seccare la superficie.
Porre la pirofila nel forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
A cottura ultimata, far intiepidire le lasagne con broccoli e salsiccia, tagliarle a rettangoli e servirle in tavola.
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