Le coscette di quaglia in padella sono un secondo piatto squisito, velocissimo da fare e un po’ diverso dal solito. Diventeranno uno di quei piatti che non potrà mancare nel vostro prezioso ricettario!
Ormai in moltissimi supermercati è possibile trovare questa deliziosa carne fresca o surgelata (es: quaglie intere, disossate, petti, coscette).
Forse molti di voi non osano acquistarle perchè non le hanno mai cucinate. E allora vi consiglio di lanciarvi per la prima volta in questa semplicissima ricetta, pronta in pochi minuti.
La carne di quaglia è molto delicata, facilmente digeribile e ricca di proteine quindi adatta per tutti e in special modo per i bambini e le persone anziane.
Non è un alimento molto comune, ma se proverete, vi renderete presto conto di quanto sia pratico da preparare e gustoso da mangiare. Un unico consiglio, munitevi di tovaglioli perchè vi ungerete le dita mangiandole rigorosamente con le mani!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Togliere eventuali residui di piume dalle coscette di quaglia. Sciacquarle e asciugarle con carta assorbente.
In una padella scaldare l’olio evo, il rosmarino e lo spicchio di aglio (senza anima) tagliato a metà.
Quando l’olio è bello caldo rosolare le coscette, facendole dorare da tutti i lati per qualche minuto. Mescolare. Poi sfumare con il vino bianco e far evaporare.
Aggiustare di sale e pepe, mettere il coperchio e cuocere ancora 7/8 minuti a fuoco basso.
Scoprire. Spegnere il fuoco e servire calde con un contorno di stagione.
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Dosi variate per porzioni
