Pasta e ceci facile e veloce

Pasta e ceci è una ricetta gustosissima, facile e nutriente, della tradizione gastronomica italiana. Un buon primo piatto vegetariano a metà tra una pasta asciutta e una zuppa, fatta con ingredienti semplici che ricordano i sapori di un tempo.

I ceci sono tra i miei legumi preferiti: gustosi e salutari, molto versatili in cucina. Il loro nome discende dal latino cicer che a sua volta deriva dal greco kikis e significa forza ed energia.

Infatti sono ricchi di vitamine, calcio, ferro, fosforo, magnesio, sodio, potassio e zinco. I ceci sono regolatori del livello di colesterolo e glicemia e sono anche diuretici, favorendo l’eliminazione dei sali presenti in eccesso nell’organismo.

Mangiare ceci aiuta le persone anemiche ad aumentare il livello di ferro. L’alto contenuto di potassio, migliora la circolazione e regola la pressione arteriosa. Lo zinco invece è fondamentale per aumentare il sistema immunitario e per metabolizzare le proteine. Infine, la scienza ha dimostrato che la vitamina K dei ceci stimola una buona coagulazione del sangue e il metabolismo delle ossa.

E adesso che abbiamo capito che questa ricetta, oltre che buona, è anche molto salutare, basta chiacchiere. 😉 Passo subito al procedimento della mia facile e veloce pasta e ceci, che saprà scaldarvi nelle sere più fredde dell’autunno e dell’inverno!