Primi piatti con la zucca

Un primo piatto semplicissimo e confortante, perfetto per le prime serate fredde… Pasta e zucca, una ricetta napoletana gustosa e veloce da preparare, con aglio, peperoncino e prezzemolo. La pasta non viene lessata a parte, ma cuoce insieme alla zucca e al brodo vegetale, così risulta ancora più buona e assume una consistenza densa e […]

Un delicato e cremoso risotto alla zucca, facilissimo da preparare, ottimo per la stagione fredda. In poco tempo e con pochi ingredienti realizzerete un primo piatto gustoso e confortante, perfetto in ogni occasione. Il risotto alla zucca è semplice e leggero, con il suo sapore dolce e la consistenza cremosa piacerà davvero a tutti… provatelo […]

Un gustoso primo piatto, molto semplice da realizzare, ottimo per un bel pranzo in famiglia. Il riso al forno con zucca e salsiccia è saporito e cremoso, facile da preparare, con aggiunta di provola a cubetti e rosmarino. Un classico risotto alla zucca e salsiccia, che poi viene ripassato al forno diventando così ancora più […]

Un primo piatto facilissimo da realizzare, cremoso e saporito… pasta con zucca e feta, una ricetta semplice ma ricca di gusto. Si prepara in pochi minuti, con lo stesso metodo che si utilizza per la pasta con feta e pomodorini. Si taglia la zucca a cubetti, si mette a cuocere in forno con la feta, […]

Lasagne con zucca e speck, facilissime da preparare, cremose e saporite, con la prima zucca di questa stagione. Un primo piatto ricco, ottimo per il pranzo della domenica perché si può preparare in anticipo e ripassare in forno quando serve. Per praticità, ho usato le lasagne secche, ma se preferite le potete preparare in casa […]

Pasta con zucca e salsiccia, un primo piatto semplicissimo, saporito e molto veloce da realizzare! Dovrete sono procurarvi un bel pezzetto di zucca mantovana e una salsiccia fresca della vostra zona… la ricetta è davvero facile da eseguire, e piacerà proprio a tutti. Potete decidere se lasciare la zucca un po’ più consistente, oppure renderla […]

Una pasta al forno semplicissima ma davvero gustosa, con zucca a cubetti, granella di pistacchi e provola… si prepara in pochi minuti ed è perfetta anche per il pranzo della domenica. Potete usare il formato di pasta che preferite, e potete servire in una pirofila grande oppure in piccole monoporzioni… provate la pasta al forno […]

Un primo piatto con i sapori dell’autunno, semplice da preparare ma davvero molto gustoso… il risotto alla zucca e funghi porcini è cremoso e saporito, ottimo anche per il pranzo della domenica. Io ho utilizzato dei porcini secchi, ma se li avete a disposizione potete mettere quelli freschi, il risotto sarà ancora più buono! Provate […]

Un primo piatto semplicissimo, cremoso e saporito, perfetto per la stagione invernale… pasta con crema di zucca e guanciale croccante, gustosa e veloce da realizzare! La zucca è cotta al forno, in modo da mantenere sapore e consistenza, e il guanciale è rosolato a parte, per risultare più croccante e meno grasso. Potete scegliere il […]

Un’idea semplicissima e sfiziosa per servire il classico risotto alla zucca, o per riutilizzare quello avanzato. Un gustoso tortino di riso con zucca, avvolto nello speck, con un cuore di scamorza filante… facile e molto pratico, poiché si può preparare in anticipo. Ho realizzato dei piccoli tortini monoporzione, per poterli presentare meglio, ma se preferite, […]

Un primo piatto “autunnale”, cremoso e saporito, con la zucca di stagione. Invece del classico riso, ho utilizzato l’orzo… il procedimento è analogo a quello del risotto, serve solo un po’ più di tempo per la cottura. Ho poi arricchito la ricetta con qualche cubetto di pancetta croccante, e con l’aroma della salvia, che si […]

Un primo piatto gustosissimo, ottimo anche per il pranzo della domenica, con zucca di stagione. Una ricetta semplice, che si può realizzare in anticipo, con ingredienti vegetariani. Al posto del classico speck o della salsiccia, ho arricchito il condimento con mandorle e nocciole, che si abbinano molto bene al sapore della zucca. Potete creare delle […]

I tortelli di zucca appartengono alla tradizione della cucina mantovana… da buona mantovana anche io ho quindi la mia ricetta, tramandata dalla nonna. Ogni famiglia ha la sua versione, il ripieno che vi propongo è quello di casa mia, con amaretti in abbondanza, senza mostarda. E’ diverso da quello che potreste assaggiare in un ristorante […]

Gustosa minestra di pasta e ceci con zucca a cubetti… un primo piatto semplice e genuino, perfetto per le serate fredde. La ricetta è facilissima, si prepara in pochi minuti, è economica e nutriente. Per velocizzare, ho utilizzato i ceci già lessati, ma potete usare anche quelli secchi, rispettando i tempi di ammollo. Provate questa […]

Una gustosissima minestra invernale, semplice da preparare, perfetta per le serate più fredde. La zuppa di cavolo nero con ceci e zucca è saporita e cremosa, ottima sia da sola che arricchita con la pasta. Il cavolo nero viene prima cotto in padella, poi aggiunto al resto degli ingredienti insieme a qualche cubetto di pancetta… […]

Una zuppa rustica e saporita, ottima per la stagione autunnale, un perfetto comfort food per le serate fredde… la crema di zucca con salsiccia e crostini è facilissima da realizzare, densa e gustosa. Si prepara in pochi minuti, giusto il tempo di cuocere nel brodo la zucca e le patate, e di rosolare la salsiccia […]

Una calda e gustosissima vellutata di zucca, arricchita con granella di nocciole tostate e foglioline di timo. Una ricetta facile, leggera e saporita, perfetta per le prime serate fredde… si prepara in pochi minuti ed è ottima come primo piatto. Non ho aggiunto panna o altri latticini, in questo modo la zuppa è adatta anche […]

Minestra di zucca con orzo e patate… calda, confortante e gustosissima, perfetta per le prime serate un po’ fredde. La ricetta è molto semplice, dopo aver tagliato a cubetti le verdure non dovrete far altro che mettere gli ingredienti in pentola con il brodo e attendere la cottura dell’orzo. Potete regolare la densità a piacere, […]

Una ricetta vegetariana semplice e gustosa, perfetta per le serate autunnali. La zuppa di orzo zucca e funghi è molto facile da realizzare, con orzo perlato, zucca a cubetti e funghi saltati in padella. Un piatto semplice e leggero, ma allo stesso tempo nutriente e confortante… provate anche voi questa ricetta.Ecco altre idee semplici e […]

Crema di carote e zucca allo zenzero, una minestra semplicissima, leggera e molto gustosa, con soli ingredienti vegetali. L’aggiunta dello zenzero rende la zuppa ancora più profumata, con una leggera nota piccante e fresca… vedrete che si abbinerà benissimo alla dolcezza degli altri ingredienti. Provate anche voi questa ricetta, è davvero semplice, e si prepara […]

Una zuppa rustica e confortante, perfetta per la stagione invernale, con ingredienti semplici e genuini. La minestra di zucca con verza e farro è facilissima da realizzare, una volta che avrete messo nel tegame gli ingredienti, vi basterà attendere la cottura del farro e mescolare ogni tanto. La minestra è ottima appena fatta, ma se […]

Tra una festa e l’altra, prendiamoci una pausa dalle abbuffate con un piatto leggero, vegetariano e molto gustoso! La vellutata di zucca con broccoletti è facilissima da realizzare, con ingredienti di stagione, e cuoce in poco tempo. Io l’ho accompagnata con dei semplici crostini di pane nero, ma se preferite potete aggiungere della pasta. Provate […]

Una zuppa rustica, saporita e facilissima da preparare, con solo ingredienti vegetali… la minestra di farro con zucca e ceci è gustosa e molto semplice, proprio quello che ci vuole nelle serate autunnali! Basterà aggiungere qualche fetta di pane abbrustolito con dell’ottimo extravergine, ed avrete una cena sana e completa, senza rinunciare al gusto. Se […]

Una zuppa un po’ diversa da quelle che vi propongo di solito, più elegante da presentare, ma semplicissima da realizzare! Non spaventatevi per la lista di ingredienti, il procedimento è molto facile e la cottura non è lunga, ma il risultato è una crema densa e dolce, con una granella di mandorle tostate e affumicate […]

Con l’arrivo della stagione autunnale, una buona e sana zuppa è proprio quel che ci vuole per scaldarci e confortarci… la crema di zucca con ceci è perfetta per le prime serate un po’ fredde, è gustosa, economica e molto facile da realizzare. Ho arricchito il piatto con dei semplici crostini di pane abbrustolito, e […]

Una dolce e cremosa vellutata di zucca, facilissima e veloce da realizzare, senza però rinunciare a un piatto gustoso e appagante! Il sapore dolce della zucca si abbina perfettamente alla freschezza del finocchio, per una crema di verdure buona e leggera, arricchita dal sapore leggermente piccante dello zenzero… Provate anche voi questa semplice ricetta, e […]