Semplicissimi e sfiziosi bocconcini di castagne e speck, un’idea veloce da servire come antipasto o come finger food per l’aperitivo. La ricetta è facilissima, e se avete le castagne già bollite si prepara in pochi minuti… basta avvolgerle nelle fette di speck e rosolare tutto in forno o in friggitrice ad aria. Questi involtini sono così gustosi che uno tira l’altro, provateli anche voi!
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Ingredienti
- Energia 100,92 (Kcal)
- Carboidrati 8,09 (g) di cui Zuccheri 2,26 (g)
- Proteine 6,90 (g)
- Grassi 4,45 (g) di cui saturi 1,29 (g)di cui insaturi 2,21 (g)
- Fibre 1,63 (g)
- Sodio 328,10 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 55 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Se non avete le castagne già bollite, cuocete le castagne in acqua bollente salata per circa 50 minuti. Scolatele, immergetele in acqua fredda, poi sbucciatele eliminando anche la pellicina.
Disponete le fette di speck sul piano di lavoro e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
Mettete una castagna su ogni mezza fetta di speck (1), poi arrotolate formando dei fagottini.
Sistemate i bocconcini su una teglia dal forno e ungeteli con un filo di olio extravergine (2).
Mettete la teglia in forno ventilato a 180-190° e cuocete per 10-15 minuti, finché lo speck sarà rosolato.
Per risparmiare tempo, potete utilizzare la friggitrice ad aria: posizionate i bocconcini in una teglietta o direttamente nel cestello, poi cuocete a 180° per 5 minuti.
I bocconcini di castagne e speck sono pronti, serviteli caldi, profumando a piacere con qualche fogliolina di salvia.
Consigli e note
Per questa preparazione, vi consiglio di usare castagne bollite, quelle arrostite potrebbero risultare troppo secche dopo il passaggio in forno.
Potete sostituire lo speck con pancetta affumicata magra. Le fettine dovranno comunque essere molto sottili, altrimenti gli involtini tenderanno ad aprirsi.
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