Eccovi un’idea per un fine pasto davvero goloso: pere con cuore gelato. Bastano una decina di minuti per prepararlo e porterete in tavola un fine pasto davvero raffinato e che sorprenderà i vostri commensali
Ingredienti: 2 pere williams, 100gr di gelato alla vaniglia (o alla crema) 50gr di cioccolato di grande qualità al 90% di cacao, 50gr di zucchero di canna, 100gr di rhum, 200gr di acqua, 1 stecca di cannella, 1 noce di burro.
Preparazione:
In un tegame versate il rhum, l’acqua, lo zucchero di canna e la stecca di cannella spezzettata; poi sbucciate le pere, tagliatele a metà nel senso dell’altezza e privatele del torsolo centrale. Immergete le pere nel composto e mettere la casseruola sul fuoco e quando avrà raggiunto il bollore contate una decina di minuti e poi togliete le pere dal fuoco e lasciatele freddare; il composto invece lasciatelo cuocere finché non sarà ridotto e addensato così che diverrà uno sciroppo. Una volta che lo sciroppo sarà intiepidito, passatelo nel colino (così da depurarlo) e poi in un piatto da portata versate un cucchiaio, per fare la base, mettete una pera nel mezzo della stessa una palla di gelato (dove avevate tolto il torsolo) e infine cospargete con un filo di cioccolato amaro che avrete fuso con una noce di burro.
Servite subito le pere con cuore gelato.
1) gli ingredienti in generale
2) aggiungete lo zucchero e la cannella al rhum
3) tagliate il torsolo delle pere
4) lasciatele cuocere, girandole di tanto in tanto
5) lasciate le pere cotte ad asciugarsi
6) filtrate il succo
7) a specchio aggiungetene una cucchiaiata
8) le pere con cuore gelato pronte
