La cheesecake cotta in vasetto al microonde è un dolce tipico americano, la cheesecake newyorkese che può essere cotta con la tecnica della vasocottura. Come la cheesecake in vasocottura all’arancia, o la cheesecake al cioccolato in vasocottura, anche questa ricetta ha una base di biscotti tritati, una crema a base di formaggio spalmabile, ricotta, poca panna e uovo e il tutto guarnito da frutta fresca di stagione. Riuscire, dopo vari tentativi, a realizzare un dolce cotto con il metodo della vasocottura al microonde rappresenta per me un traguardo importante. Quindi tuffatevi pure in questo dolce cremoso e velocissimo e servitelo direttamente in vasetto, non abbiate remore. Per questo dolce devo dire grazie al gruppo sulla vasocottura, mi hanno incitata, mi hanno spronata a rischiare… e di questo non posso che ringraziare tutte e tutti!
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Provate anche:
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti per fare 2 vasetti di cheesecake
Per la crema
Per la base di biscotti
Per guarnire
- Energia 767,33 (Kcal)
- Carboidrati 65,42 (g) di cui Zuccheri 44,45 (g)
- Proteine 16,17 (g)
- Grassi 49,93 (g) di cui saturi 15,15 (g)di cui insaturi 9,39 (g)
- Fibre 2,24 (g)
- Sodio 395,00 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa serve per cucinare in vasocottura
Procedimento
Preparare la base della cheesecake
Distribuite il burro in una ciotolina di vetro e fatelo fondere in microonde per circa un minuto a 300 watt. Nel frattempo, mettete i biscotti nel tritatutto e, a colpi intermittenti, tritateli finemente. Dopo, unite il burro e frullate ancora un attimo, fino a incorporarlo.
Distribuite la base di biscotti nei 2 vasetti e compattatela sul fondo, potete farlo usando un bicchiere o un batticarne.
Fare la crema di formaggio per cheesecake
Sgusciate l’uovo nella ciotola, unite lo zucchero e iniziate a lavorare con le fruste, di modo da sciogliere lo zucchero. Unite il formaggio spalmabile, la ricotta, la panna e i semini, o le gocce di vaniglia. Io aggiungo sempre un pizzico di sale ai dolci, nel esalta la dolcezza e crea equilibrio di sapori. Lavorate gli ingredienti con le fruste, fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
Versate la crema di formaggio sulla base di biscotti nei vasetti e batteteli delicatamente sul piano di modo da assestare la crema. Pulite i bordi dei vasetti da eventuali parti di cibo e dopo chiudeteli con tappo, guarnizione e 4 gancetti per ognuno.
Cuocere la cheesecake in vasetto nel microonde
Inserite un vasetto alla volta nel microonde e avviate la cottura per circa 4 minuti a potenza dimezzata, io a 300 watt su 600 w di potenza testata. Nell’ultimo minuto di cottura, tenete d’occhio il vasetto, anche aprendo lo sportello per un attimo, perché dovrete interrompere la cottura quando la cheesecake gonfierà quasi fino al tappo. Vi consiglio di preparare la cheesecake con ingredienti a temperatura ambiente, alimenti freddi di frigorifero e/o un microonde freddo, possono far variare i tempi di cottura della cheesecake in vasetto anche di 1 minuto.
Cosa fare a fine cottura e come conservare la cheesecake
A fine cottura, lasciate riposare i vasetti chiusi, fino a che saranno a temperatura ambiente, dopo, fateli raffreddare in frigorifero per 3 ore circa. La cheesecake in vasocottura si conserva per 10 giorni sottovuoto e in frigorifero.
Come servire la cheesecake nel vasetto
Tirate molto dolcemente la guarnizione e togliete i gancetti. Guarnite con la frutta e le foglioline di menta e servite la cheesecake in vasetto. E’ ottima sia fredda che lasciata fuori frigorifero per 1 ora.
Consigli in più e varianti
Quando faccio la cheesecake al microonde, o quella in friggitrice ad aria, magari senza zuccheri, abbondo con le dosi e mi preparo 2 vasetti di cheesecake cotta in vasetto da poter conservare sottovuoto.
Potete guarnire la cheesecake con frutta fresca, oppure potete usare la marmellata di arance in vasocottura oppure la confettura di mirtilli in vasocottura. In alternativa alla frutta, potete guarnire la cheesecake con cioccolato fondente fuso o una crema spalmabile alle nocciole senza zucchero fatta in casa.
Chi sono
Ciao, io sono Rosella Errante, foodblogger e scrittrice, appassionata di cibo, ho deciso di rendere più veloci i piatti della tradizione, mi sono specializzata nella vasocottura al microonde, nella sana alimentazione, utilizzando elettrodomestici di ultima generazione. Da qui il nome del mio blog, Dal tegame al vasetto.
Dopo aver reso casalinga la tecnica della vasocottura, ho aperto un gruppo di assistenza su Facebook, Vasocottura Facile, seguendo ogni membro della sua community e introducendolo a questa straordinaria tecnica di cottura.
Scrittrice di 5 libri: 3 sulla vasocottura, Vasocottura Facile, Vasocottura leggera e Vasocottura Moderna, e un libro Friggitrice ad aria, un libro sulle multicooker e Il grande libro del microonde. Tutti Gribaudo editore.
Tengo corsi in tutta Italia: sulla vasocottura al microonde, sulla cucina al microonde, sulle multicooker e sulla friggitrice ad aria.
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una domanda ma non è possibile cuocere più vasetti contemporaneamente nel forno a microonde?
Ciao Monica, alcune ricette si possono cuocere in un’unica tranche, mentre per la cheesecake lo sconsiglio. Poi tutto dipende dal tuo microonde e da quanti litri è.