Secondi di pollo per tutti i gusti
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La carne di pollo è considerata una delle più magre e salutari in commercio. Naturalmente la percentuale di grassi è variabile e dipende sicuramente dal taglio, dal metodo di allevamento, dalla lavorazione e da tanti altri fattori.
La carne di pollo è una delle più importanti nel settore del commercio della carne principalmente per due fattori: quello salutistico già citato e quello economico per il suo prezzo contenuto e sostenibile anche dalle fasce di reddito più basse.
Va inoltre citata la versatilità di questa carne che si adatta a cotture di ogni tipo ed è per questo presente nelle culture gastronomiche di tutto il mondo.
In questa raccolta troverai ricette dalle cotture veloci, alcune più elaborate (ultimamente sto sperimentando alcuni piatti nella slowcooker, la pentola a cottura lenta), ricette che si rifanno alla cucina italiana come il pollo e peperoni di Sora Lella, piatto tipico della cucina romana e altre invece di ispirazione internazionale come il pollo alle mandorle, ricetta tipica della cucina cinese.
Tantissime ricette di secondi di pollo tra cui scegliere e con cui sperimentare!
Sul blog trovi anche altre raccolte:
– HUMMUS, RICETTA ORIGINALE E VARIANTI
– RICETTE AL LIMONE DALL’ANTIPASTO AL DOLCE
Pulled Chicken in slow cooker
Pulled chicken in slow cooker, una golosa rivisitazione del famoso pulled pork realizzata con petto di pollo e cotta nella pentola a cottura lenta. Questa ricetta è semplicissima da preparare e necessita solo di un paio di passaggi. La cottura in slow cooker, la pentola a cottura lenta, rende la carne di pollo così tenera […]
Polpette di pollo al curry
Polpette di pollo al curry, facili da preparare, saporite e profumate grazie al curry che dona un sapore forte e deciso alla carne di pollo. Questa ricetta è davvero semplice e non servono neanche le uova per legare la carne.Se sei celiaco/a puoi sostituire il pane grattugiato con del pangrattato di mais o con della […]
Sovracosce di pollo in slow cooker
Sovracosce di pollo in slow cooker, come cuocere in maniera perfetta nella pentola a cottura lenta questo taglio di carne rendendolo morbido e succoso. Queste sovracosce sono condite con una salsa a base di cipolle, senape e limone che ben si sposa con il pollo. La preparazione è molto semplice, basteranno poche accortezze per ottenere […]
Pollo fritto all’orientale, come prepararlo a casa
Pollo fritto all’orientale, la ricetta perfetta per preparare in casa un pollo morbido e succoso dentro e croccante fuori. Preparare questo pollo è davvero semplicissimo e ti darà tantissima soddisfazione. Ti basterà condire il pollo con pochi ingredienti tipici della cucina asiatica ormai facilmente reperibili e ricoprirlo con una semplice pastella a base di acqua […]
Pollo con zucca e fontina, ricetta semplice e saporita
Pollo con zucca e fontina, una ricetta semplice e saporita con un pollo morbido e succoso accompagnato dalla purea di zucca e dalla fontina filante. Per questa ricetta ho utilizzato le sovracosce disossate, un po’ più grasse del petto, che secondo me sono perfette per questo genere di preparazioni. Puoi servire questo piatto sia come […]
Filetti di pollo speziati al curry
I filetti di pollo speziati con curry e salsa di soia sono un piatto dal sapore irresistibile che unisce la delicatezza della carne di pollo alla ricchezza di aromi provenienti dalle spezie esotiche e dalla salsa di soia. Questa ricetta deliziosa e semplice da preparare ti permetterà di creare un pasto appagante e pieno di […]
Pollo marinato alla salsa di soia
Il pollo marinato alla salsa di soia è un saporitissimo piatto a base di pollo caratterizzato da una marinatura che si ispira alla cucina giapponese. Nello specifico è composta da salsa di soia, aceto di riso e zenzero in polvere che rendono il pollo morbido, succoso e saporitissimo. La ricetta è semplicissima e ti ruberà […]
Pollo alla greca con verdure e feta
Il pollo alla greca è una ricetta molto originale per preparare il classico pollo al forno che in questo caso viene arricchito da ortaggi primaverili/estivi e dalla feta, un formaggio tipico di questo paese. A completare il tutto una profumatissima marinata a base di succo di limone. Un piatto completo e semplice da preparare in […]
Pollo all’aceto balsamico
Il pollo all’aceto balsamico è un secondo piatto saporito, genuino e soprattutto semplice e veloce da preparare. Il pollo viene condito con un’emulsione a base di aceto balsamico e olio extravergine di oliva e cotto in forno: la carne tenera e la pelle croccante e profumata ti conquisteranno. Leggi anche:
Pollo agli anacardi
Il pollo agli anacardi è un secondo piatto tipico della cucina asiatica che è facilissimo replicare in casa: occorreranno pochi e semplici passaggi per portare in tavola un piatto originale, saporito e soprattutto delizioso. Io ho deciso di servirlo in una bowl con del riso basmati in bianco e dei broccoli cotti a vapore semplicemente […]
Petto di pollo agli agrumi
Il petto di pollo agli agrumi è un secondo piatto estremamente semplice da preparare e dall’intenso aroma di agrumi grazie alla panatura aromatizzata e alla salsa di accompagnamento a base di arance e limoni. Per cuocere la carne al punto giusto mi sono servita di un termometro a sonda e ho stoppato la cottura una […]
Pollo arrosto al limone, facile e buonissimo
Il pollo arrosto al limone è un secondo piatto genuino e saporito, dall’intenso aroma di limone. E’ facilissimo da preparare, basterà marinare il pollo e poi cuocerlo in forno, così si sporcano solo una ciotola e una pirofila. Nel blog trovi tante ricette di pollo, è una carne che mi piace molto e che mangio […]
Petto di pollo al bacon cotto in forno, ricetta facilissima
Il petto di pollo al bacon è una ricetta facilissima da realizzare, buona e saporita; un secondo piatto appetitoso che piacerà a grandi e piccini. Il petto di pollo spennellato di senape viene avvolto nelle fette di bacon e cotto in forno: il risultato è una carne morbida e succosa dal gradevole aroma affumicato.In fondo […]
Polpette di pollo speziate
Le polpette di pollo speziate sono una golosissima pietanza che può essere servita sia come secondo piatto che come originale finger food in antipasti e aperitivi. La particolarità di queste polpette è quella di essere aromatizzata con curry e cumino – ma puoi divertirti a creare il tuo mix ideale – e di essere preparate […]
Pollo Yakitori, come prepararlo a casa
Il pollo yakitori è uno dei più famosi street food della cucina giapponese, dei buonissimi spiedini di pollo – yakitori vuol dire proprio “pollo grigliato” – conditi con la salsa teriyaki, un condimento a base di salsa di soia e zucchero che può essere acquistato già pronto nei supermercati più forniti o nei negozi etnici […]
Pollo alla parmigiana, ricetta italo-americana
Il pollo alla parmigiana è una celeberrima ricetta italo-americana, inventata cioè dagli italiani emigrati negli Stati Uniti d’America per mangiare in maniera golosa e invitante l’elemento di più facile reperibilità negli USA, la carne di pollo. Si tratta di petto di pollo impanato con un mix di pan grattato e Parmigiano (da qui il nome) […]
Pollo alla salsa di soia
Il pollo alla salsa di soia è una ricetta semplicissima per mangiare il pollo con originalità rispetto alle classiche ricette. E’ inoltre semplicissimo da preparare, basteranno pochissimi passaggi per ottenere un pollo morbido, succoso e ricco di sapore. Per questa ricetta ho utilizzato sia cosce che sovracosce che sono le parti che prediligo per questo […]
Spezzatino di pollo ai funghi
Lo spezzatino di pollo ai funghi è un sostanzioso piatto unico composto da bocconcini di petto di pollo e funghi misti – tra i quali chiodini, gallinacci e porcini – cremoso e appagante. E’ davvero semplice da preparare e a differenza dello spezzatino di manzo ha una cottura relativamente veloce. Per questa preparazione ho utilizzato […]
Pollo alla paprika affumicata
Il pollo alla paprika affumicata è un secondo piatto abbastanza semplice da preparare e caratterizzato da una carne succosa e saporita e da un intenso aroma di paprika affumicata. La paprika affumicata è una spezia sempre più diffusa nel nostro paese anche se in realtà arriva dalla Spagna e il suo nome originale è pimenton […]
Pollo al limone e zafferano, morbido e succoso
Il pollo al limone e zafferano è un secondo piatto a base di petto di pollo molto semplice da realizzare, caratterizzato da un bellissimo colore giallo dorato dato appunto dallo zafferano e da una morbidezza ed una succosità uniche grazie alla marinatura a base di limone. Puoi gustare questo piatto accompagnato da insalata o altra […]
Nuggets di pollo come al fast food
I nuggets di pollo sono delle croccanti pepite di petto di pollo proprio come quelle delle più importanti catene di fast food e che piacciono a grandi e piccini. Farli a casa è davvero semplicissimo e otterrai un pollo croccante, goloso e, soprattutto, genuino. Puoi accompagnare i nuggets con varie salse come maionese, senape, salsa […]
Scaloppine di pollo al pistacchio e limone
Le scaloppine di pollo al pistacchio e limone sono un secondo piatto gustoso e molto semplice da realizzare. In questa variante delle scaloppine, il pollo viene infarinato con farina 00 e farina di pistacchi e sfumato con del succo di limone.Facile, veloce e buonissimo.RACCOLTA DI SECONDI DI POLLO PER TUTTI I GUSTIMa vediamo nel dettaglio […]
Spinacine di pollo
Le spinacine di pollo sono delle golose pepite a base di petto di pollo e spinaci lessi, buone sia fritte che in forno. Sono la pietanza ideale per far mangiare le verdure anche ai più piccini ma sono perfette veramente per tutti. Per variare un po’ puoi alternare agli spinaci altre verdure come bietoline, cime […]
Pollo e peperoni di Sora Lella
Il pollo e peperoni di Sora Lella è un piatto tipico della cucina romana reso famoso da Lella Fabrizi – detta Sora Lella – sorella del famosissimo attore Aldo e a sua volta attrice e grandissima cuoca. Questa preparazione a Roma è un must dei pranzi della domenica, una di quelle ricette che piacciono davvero […]
Pollo fritto ai cornflakes, croccantissimo e gustoso
Il pollo fritto ai cornflakes è una ricetta buonissima ed estremamente facile da preparare, perfetta per grandi e piccini; la panatura ai fiocchi di mais rende questo pollo croccantissimo anche senza fare una doppia panatura e ti farà sicuramente dire addio al pangrattato!Questa ricetta in particolare non è adatta a chi soffre di celiachia o […]
Pollo in umido al pomodoro e cipolla
Il pollo in umido al pomodoro e cipolla è una pietanza economica e molto semplice da preparare ma allo stesso tempo genuina e ricca di gusto. Per questa ricetta ho deciso di utilizzare cosce e sovracosce che sono le mie parti preferite del pollo ma sei libero di usare anche altri pezzi o solo una […]
Pollo al forno con pancetta, facile e veloce
Il pollo al forno con pancetta è un secondo piatto molto gustoso, economico e facilissimo da preparare: si tratta di cosce di pollo avvolte in fette di pancetta tesa e cotte in forno con olio e vino bianco. Inoltre non si sporca nulla, si utilizza solo la pirofila nel quale verranno cotte le cosce di […]
Petto di pollo al limone con erbe aromatiche
Il petto di pollo al limone con erbe aromatiche è una preparazione davvero semplicissima: il pollo viene cotto a fuoco lento insieme alla sua salsa di marinatura a base di limone e erbe aromatiche fresche che lo rende morbido e cremoso. Ma vediamo nel dettaglio ingredienti, dosi e passaggi della ricetta del petto di pollo al limone.
Pollo glassato con senape e miele, ricetta facilissima
Il pollo glassato con senape e miele è un piatto che almeno una volta deve essere cucinato: la marinatura viene preparata con senape, miele, limone e rosmarino e dona alla carne un profumo e una morbidezza sensazionali!
Pollo alla birra al forno, ricetta facile
Il pollo alla birra è una ricetta davvero gustosa e facilissima da preparare: tutti gli ingredienti vanno inglobati nella marinata che va direttamente nella pirofila di cottura, così non si sporca nulla e si prepara praticamente da solo! Il liquido di marinatura è inoltre arricchito con senape e curcuma che doneranno al pollo un bellissimo […]
Pollo alle mandorle, la ricetta per prepararlo a casa
Il pollo alle mandorle è una ricetta tipica della cucina orientale ma ormai conosciuta in tutto il mondo e largamente diffusa anche in Italia. Rispetto alla ricetta classica molto più lunga e laboriosa dove il pollo va marinato per diverse ore, questa versione davvero facilissima si prepara in meno di 30 minuti! RACCOLTA DI SECONDI […]
Millefoglie di pollo e scamorza affumicata
Se segui da un po’ il mio blog, ti sarai accorto che non ci sono molte ricette a base di carne: ne mangio poca, non più di un paio di volte a settimana e proprio per questo motivo quando la mangio mi piace preparare piatti particolari e originali. La millefoglie di pollo e scamorza affumicata […]
Cotolette alla pizzaiola
Le cotolette alla pizzaiola sono un secondo piatto a base di carne originale e buonissimo: si tratta di cotolette di petto di pollo rese ancora più golose dall’aggiunta del pomodoro e della mozzarella, a mo’ di pizza margherita. Naturalmente ti puoi sbizzarrire con la fantasia e provare ad imitare la tua pizza preferita.RACCOLTA DI SECONDI […]
Involtini al pistacchio con prosciutto e formaggio
Gli involtini al pistacchio sono dei golosi involtini di petto di pollo farciti con prosciutto cotto e formaggio spalmabile e panati con la cosiddetta farina di pistacchio, una granella molto fine (tipo la farina di mandorle o nocciole) che trovo nel mio supermercato di fiducia ma che puoi benissimo preparare da te tritando molto finemente […]
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