Il pollo alla birra è una ricetta davvero gustosa e facilissima da preparare: la marinatura con la birra rende la carne del pollo morbidissima mentre il condimento a base di birra e curcuma oltre a regalare al pollo un bellissimo colore dorato, dona gusto e sapore a questa ricetta assolutamente da provare!
RACCOLTA DI SECONDI DI POLLO PER TUTTI I GUSTIMa vediamo nel dettaglio ingredienti, dosi e passaggi della ricetta.
Ingredienti
- 4Cosce di pollo
- 4Sovracosce di Pollo
- 330 mlBirra chiara
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaioSenape
- 1 cucchiaioCurcuma
- 2 cucchiaiMiele
- 1 cucchiainoAglio in polvere
- Sale e Pepe
- origano secco
- rosmarino
Preparazione del pollo alla birra e curcuma
Inizia la preparazione del pollo alla birra pulendo la pelle del pollo da eventuali piume aiutandoti con una pinzetta o con un cannello come questo:
Una volta pulito, trasferisci il pollo in una pirofila e ricoprilo con la 300ml di birra. Copri con pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Prepara ora il liquido di marinatura: in una ciotola mescola insieme il resto della birra, la senape, il miele, l’aglio in polvere, la curcuma, l’olio EVO, sale e pepe.
Emulsiona la salsa con le fruste o con un frullatore ad immersione: con quest’ultimo basteranno pochissimi secondi per ottenere un’emulsione stabile.
Pubblicità Riscalda il forno in modalità ventilata alla temperatura di 180°C.
Metti in una pirofila pulita un po’ della salsa alla curcuma. Disponi il pollo e spennellalo con altra salsa.
Aggiungi un po’ di origano secco e un rametto di rosmarino.
Cuoci il pollo prima scoperto per circa 10 minuti affinché la pelle si dori, poi copri la pirofila con un foglio di alluminio e cuoci per altri 35 minuti avendo cura di spennellare la carne di tanto in tanto con la salsa di condimento.
Servi subito il pollo alla birra accompagnato da una salsiera con il condimento alla birra.
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Pollo alla birra – Per concludere
Tips: per un sapore più fresco puoi aggiungere alla marinatura un paio di cucchiai di succo di limone.
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