Petto di pollo saporito con cipolla, pomodoro e scamorza affumicata, un secondo piatto preparato con ingredienti genuini, semplice e buonissimo.
Questo secondo di pollo è una ricetta originale e ricca di sapore: al petto di pollo cotto in padella viene aggiunta la scamorza affumicata filante, la cipolla cotta nell’aceto balsamico e il pomodoro cuore di bue scottato in padella. Il risultato è un piatto semplice e genuino dal successo assicurato.
Per questa ricetta ho utilizzato la cipolla rossa Tropea; se hai difficolta a trovarla ti consiglio di sostituirla con la cipolla bianca o con del cipollotto fresco.
Se devi servire il piatto anche a bimbi piccoli usa una scamorza dolce e cuoci la cipolla senza aceto (in alternativa puoi non metterla, con il mio bimbo faccio così).
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Ingredienti del petto di pollo saporito
- Energia 303,33 (Kcal)
- Carboidrati 10,81 (g) di cui Zuccheri 3,74 (g)
- Proteine 39,64 (g)
- Grassi 11,70 (g) di cui saturi 1,50 (g)di cui insaturi 0,78 (g)
- Fibre 1,45 (g)
- Sodio 175,15 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 180 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ricetta del petto di pollo saporito
Inizia la preparazione del petto di pollo saporito dalla cipolla.
Dopo averla mondata, tagliata a metà per il lato lungo e poi a fettine sottili, mettila in padella con un giro di olio extravergine di oliva, sale e pepe nero.
Falla scottare per un paio di minuti, aggiungi l’aceto balsamico e falla cuocere a fuoco dolce per una decina di minuti. Toglila dalla padella e mettila da parte.
Lava e taglia a fette spesse circa mezzo centimetro il pomodoro cuore di bue.
Mettilo nella stessa padella delle cipolle con un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Fai scottare le fette di pomodoro per un paio di minuti per lato a fuoco vivo.
Condisci con il sale e metti da parte anche il pomodoro.
Metti il pollo in padella con un cucchiaio di olio.
Cuocilo per circa 5 minuti, giralo e condiscilo con un po’ di sale.
Continua la cottura per altri 3 minuti.
Aggiungi la scamorza tagliata a fettine e copri con un coperchio la padella per un paio di minuti, giusto il tempo di far fondere il formaggio.
Continua la preparazione del pollo mettendo sulla scamorza la cipolla cotta in precedenza.
Termina la preparazione con le fette di pomodoro cuore di bue.
Non ti resta che portare in tavola il petto di pollo farcito con cipolla, scamorza e pomodoro.
Petto di pollo saporito
Tips: puoi sostituire la scamorza affumicata con della mozzarella di bufala o della stracciatella.
Trovi tante idee su come utilizzare il petto di pollo nella raccolta RICETTE CON IL PETTO DI POLLO.
Dosi variate per porzioni
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