Pollo fritto all’orientale, la ricetta perfetta per preparare in casa un pollo morbido e succoso dentro e croccante fuori. Preparare questo pollo è davvero semplicissimo e ti darà tantissima soddisfazione. Ti basterà condire il pollo con pochi ingredienti tipici della cucina asiatica ormai facilmente reperibili e ricoprirlo con una semplice pastella a base di acqua gassata.
Puoi cuocere il pollo in friggitrice o sui fornelli utilizzando una padella o una pentola dal fondo spesso ma per una preparazione più leggera va bene anche la friggitrice ad aria.
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Prova anche:
Ingredienti del pollo fritto all’orientale
Per il pollo
Per la pastella
- Energia 204,31 (Kcal)
- Carboidrati 17,07 (g) di cui Zuccheri 0,56 (g)
- Proteine 26,67 (g)
- Grassi 3,46 (g) di cui saturi 1,12 (g)di cui insaturi 2,21 (g)
- Fibre 0,40 (g)
- Sodio 199,49 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Ricetta pollo fritto all’orientale
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Inizia la preparazione del pollo fritto all’orientale tagliando il petto di pollo a cubetti più o meno della stessa dimensione.
Puoi utilizzare anche i filetti di pollo.
Metti il pollo a cubetti in una ciotola e condiscilo con la salsa di soia, il mirin, il pepe nero, l’aglio in polvere e lo zenzero.
Mescola bene, tutti i cubetti di pollo devono essere perfettamente conditi.
Dedicati ora alla preparazione della pastella.
Metti in una ciotola la farina 00, l’amido di mais e un uovo di taglia media freddo di frigorifero.
Inizia a mescolare con un cucchiaio o con le fruste a mano e inizia a versare a filo l’acqua gassata.
Vai avanti fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Versa il pollo nella pastella appena preparata e mescola in modo che tutto il pollo sia ricoperto di pastella.
Scalda una friggitrice (puoi usare anche una padella o una pentola per frittura) a 170°C.
Aggiungi il pollo pochi pezzi per volta e fallo cuocere per 5 minuti, deve diventare dorato e croccante.
Una volta cotto, fai asciugare il pollo dall’olio in eccesso su carta assorbente o carta per fritti.
Servi subito e ben caldo il pollo fritto all’orientale.
Pollo fritto all’orientale
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FAQ (Domande e Risposte)
Con cosa posso accompagnare questo pollo?
Banalmente salsa di soia anche se ti consiglio di sperimentare con salsa ponzu o salsa agrodolce (ideale quella thai un po’ piccantina)
Posso cuocere il pollo nella friggitrice ad aria?
Sì, a 200°C sempre per 5 minuti
Posso usare questa pastella per il pesce?
Certamente, sta benissimo con i gamberi ma anche con i calamari
Dosi variate per porzioni
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