ZUCCHINE ALLA MEDITERRANEA – Gratinate con pomodorini e cipolle

Le ZUCCHINE ALLA MEDITERRANEA sono un contorno vegetariano, facile e veloce. Un’alternativa colorata e ricca delle ZUCCHINE GRATINATE semplici. Un piatto semplice, a base di zucchine, cipolle, pomodorini e olive nere, fatte gratinare in forno caldo, con pangrattato e basilico.

Dopo la ricetta dei FINOCCHI ALLA MEDITERRANEA, o quella della ZUCCA non poteva mancare la versione estiva, con ingredienti di stagione. Sono sicura che l’amerete anche voi. Una ricetta perfetta da gustare come contorno di carni, pesci e formaggi, ma ottima anche sui crostini di pane tostato, da servire durante un aperitivo o un antipasto, con amici.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni3
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 3zucchine
  • 2cipolle (rosse o di Tropea)
  • 150 gpomodorini
  • 3 cucchiaipangrattato
  • 1 cucchiaioGrana Padano (o Parmigiano, grattugiato)
  • q.b.sale
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • 10olive nere (facoltative)

Preparazione

  1. Per preparare le ZUCCHINE ALLA MEDITERRANEA iniziate tagliandole a rondelle.

    Versatele in una leccarda coperta con carta forno e mettetele da parte.

  2. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Uniteli alla zucchine.

    Adesso sbucciate le cipolle e tagliatele a spicchi grossolani. Aggiungete anche queste al resto delle verdure.

  3. Insaporite le verdure con un pizzico di sale, un filo di olio e del basilico fresco spezzettato.

    Mescolate ed infine, cospargete le ZUCCHINE ALLA MEDITERRANEA con il pangrattato mescolato, precedentemente, con formaggio grattugiato.

  4. Oliate di nuovo le ZUCCHINE ALLA MEDITERRANEA e cuocetele in forno a 180° per circa 25 minuti. Se volete, potete cuocere gli ultimi 5 minuti, con funzione grill. Diventeranno più dorate e croccanti.

  5. Prima di spegnere il forno ( 2 minuti prima), unite le olive nere. Dopo la cottura, sfornate le ZUCCHINE ALLA MEDITERRANEA e servitele subito.

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