La torta di mele e pasta sfoglia è un dolce facilissimo e goloso, perfetto quando avete voglia di preparare una torta di mele diversa dal solito senza dover impastare nulla. Per realizzarla servono infatti due rotoli di pasta sfoglia pronta, tante mele, noci, cannella e pochi altri semplici ingredienti.
La particolarità di questa torta di mele con pasta sfoglia sta proprio nella sua composizione. Le mele non vengono utilizzate soltanto per decorare la superficie, ma anche per creare un goloso ripieno racchiuso tra due dischi di pasta sfoglia. In questo modo, ad ogni fetta troverete la sfoglia fragrante insieme alle mele morbide e profumate.
Prima di utilizzarle, condisco le mele con succo di limone, zucchero di canna e cannella e le lascio riposare per qualche minuto. Una parte viene sistemata sul primo disco di sfoglia insieme alle noci, quindi il tutto viene coperto con il secondo disco e sigillato.
E non finisce qui: sulla superficie aggiungo le mele rimaste disposte a raggiera, ancora un po’ di zucchero di canna e cannella, altre noci e qualche fiocchetto di burro. Durante la cottura le mele diventano morbide, mentre la pasta sfoglia si gonfia e diventa dorata e croccante.
Il risultato è una torta di pasta sfoglia e mele semplice ma molto scenografica, con il profumo della cannella e la nota croccante delle noci. È perfetta per la merenda, come dolce della domenica oppure quando arrivano degli ospiti e volete preparare qualcosa di buono senza trascorrere ore in cucina.
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Ingredienti
Ingredienti della torta di mele e pasta sfoglia
Strumenti
Passaggi
Come preparare la torta di mele e pasta sfoglia
Preparate le mele:
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine sottili. Trasferitele in una ciotola e aggiungete un po’ di succo di limone, un cucchiaio di zucchero di canna e della cannella a piacere.
Mescolate delicatamente in modo da distribuire bene il condimento senza rompere le fettine.
Lasciate riposare le mele per circa 5 minuti. Il limone, oltre ad aggiungere una leggera nota fresca, aiuta a limitare l’annerimento delle mele mentre preparate il resto della torta.
Preparate la base di pasta sfoglia
Srotolate il primo disco di pasta sfoglia e sistematelo su una teglia, mantenendo sotto la sua carta forno. Distribuite una parte delle fettine di mela sulla sfoglia, sistemandole a raggiera e lasciando libero il bordo. Aggiungete sulle mele alcuni gherigli di noce spezzettati grossolanamente.
Chiudete la torta con la seconda sfoglia
Srotolate il secondo disco di pasta sfoglia e adagiatelo delicatamente sopra le mele.
Fate combaciare i bordi dei due dischi e sigillateli accuratamente, in modo che il ripieno rimanga racchiuso all’interno durante la cottura.
Come decorare la torta di mele con pasta sfoglia
A questo punto utilizzate le fettine di mela rimaste per decorare la superficie della torta.
Disponetele a raggiera sul secondo disco di pasta sfoglia. Mescolate altro zucchero di canna con un po’ di cannella e distribuitelo sulle mele.
Completate con altri gherigli di noce spezzettati e qualche piccolo fiocchetto di burro.
In questo modo avrete mele sia all’interno sia sulla superficie della torta: quelle interne formeranno il ripieno, mentre quelle superiori diventeranno morbide e leggermente caramellate durante la cottura.
Come cuocere la torta di mele e pasta sfoglia
Preriscaldate il forno in modalità ventilata a 200°C. Quando avrà raggiunto la temperatura, infornate la torta di mele e pasta sfoglia e cuocetela per circa 30 minuti, o comunque fino a quando la superficie risulterà ben dorata e la pasta sfoglia sarà cotta.
Controllatela soprattutto negli ultimi minuti, perché il tempo può variare leggermente in base al forno utilizzato. Una volta pronta, sfornate la torta.
l trucco per mantenere croccante la pasta sfoglia:
Dopo aver sfornato la torta, trasferitela delicatamente su una gratella e lasciatela raffreddare.
È un piccolo passaggio che consiglio di non saltare: lasciando circolare l’aria anche sotto la torta, eviterete che il vapore rimanga intrappolato sotto la base e renda la pasta sfoglia troppo umida.
Quando la torta di mele con pasta sfoglia si sarà raffreddata, tagliatela a fette e servitela.
Non dimenticatevi di:
FAQ (Domande e Risposte)
Come conservare la torta di mele e pasta sfoglia:
La torta di mele e pasta sfoglia dà il meglio nelle prime ore dopo la preparazione, quando la pasta è ancora particolarmente fragrante. Una volta completamente fredda, conservatela ben coperta per 1-2 giorni. Considerate che, con il passare del tempo, l’umidità delle mele tenderà naturalmente ad ammorbidire la pasta sfoglia.
Prima di servirla potete eventualmente riscaldarla per qualche minuto in forno per renderla nuovamente più fragrante.
Dosi variate per porzioni