Torta di mele senza burro

La torta di mele senza burro è uno di quei dolci che sanno di casa e di ricordi, la classica torta della nonna che si prepara spesso e non stanca mai. È semplice, genuina e incredibilmente soffice, perfetta per la colazione o la merenda, magari accompagnata da una tazza di latte o di tè. Grazie all’impasto morbido, questa torta resta buona e profumata per diversi giorni, senza bisogno di burro.
L’impasto è arricchito dalla scorza di limone, che dona freschezza e profumo, e volendo anche da un pizzico di cannella, che si sposa benissimo con le mele. All’interno tante mele a pezzetti rendono la torta umida e avvolgente, mentre in superficie si forma quella classica crosticina dorata che la rende irresistibile. È uno di quei dolci che si preparano con pochi ingredienti, in pochi minuti, e che mettono tutti d’accordo, grandi e bambini.

Se vuoi renderla ancora più golosa, puoi arricchire il ripieno con un velo di confettura di albicocche, che aggiunge dolcezza e mantiene l’interno ancora più umido. La stessa confettura può essere spennellata sulla superficie a fine cottura, per un tocco lucido e profumato.
Per dare una nota croccante, puoi unire all’impasto o spargere sopra la torta della granella di noci, che si abbina benissimo alle mele e alla cannella. La cannella, infatti, può essere dosata a piacere oppure omessa del tutto se preferisci un gusto più delicato. Questa torta è ottima anche semplice, magari solo spolverata con un po’ di zucchero a velo.