La TORTA DI MELE NOCI E MARMELLATA è un dolce soffice e profumato con scorza di limone e cannella. La classica torta della nonna con un impasto morbido senza burro, ripieno di mele, noci e marmellata.
La ricetta è quella della torta di mele di mia suocera, resa speciale grazie all’aggiunta di frutta secca nell’impasto.
Una torta dai sapori autunnali, perfetta per la colazione o la merenda, di grandi e bambini. Potete utilizzare qualsiasi tipo di marmellata o confettura, oppure sostituire le noci con delle mandorle, in base ai vostri gusti o disponibilità.
Per una versione senza lattosio, sostituite il latte con uno delattosato o del latte vegetale a piacere.
La TORTA DI MELE NOCI E MARMELLATA si mantiene per circa 5 giorni, chiusa in un contenitore con coperchio.
Ingredienti
- 300 gfarina 00
- 3uova (medie)
- 180 gzucchero
- 150 golio di semi (girasole, mais o arachide)
- 160 mllatte
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- 3mele (meglio se Gala, oppure Golden)
- 4 cucchiaimarmellata di albicocche
- q.b.cannella in polvere
- 1limone
- 50 gnoci (tritate)
Preparazione
PRIMA DI INIZIARE la preparazione della TORTA ALLE MELE NOCI E MARMELLATA:
– Grattugiate la scorza del limone e mettetele da parte.
– Sbucciate le mele, tagliatele a spicchi e poi a fette sottili. Insaporitele con qualche goccia di succo di limone e cannella in polvere.
– Preriscaldate il forno a 180° statico.
PREPARATE L’IMPASTO:
Lavorate, con le fruste, le uova con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Dopo, aggiungete: la farina 00, l’olio, il latte e il lievito. Impastate fino ad amalgamare bene il tutto.
NOTA: Se avete il Bimby, leggete QUI il procedimento, per la preparazione dell’impasto base.
RIPIENO:
Quando l’impasto è pronto, versatene metà, in uno stampo rotondo da 24 cm di diametro, precedentemente imburrato ed infarinato.
Fate uno strato con una parte delle fette di mela, un pò di noci tritate e 2 cucchiai di marmellata, fatta cadere a filo.
Coprite il ripieno con il rimanente impasto. Decorate la superficie con le altre mele a fette, le noci e la marmellata rimasta.
COTTURA:
Cuocete la TORTA ALLE MELE NOCI E MARMELLATA in forno caldo per circa 45 minuti. Fate la prova stecchino e regolatevi con le temperature del vostro forno.
Al termine, sfornatela e fatela raffreddare, prima di servirla.
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