La TORTA CON KUMQUAT è una torta soffice e profumata, preparata con succo, polpa e scorza di piccoli agrumi, conosciuti anche con il nome di MANDARINI CINESI.
Un dolce con mandarini cinesi perfetto per la colazione e la merenda di grandi e bambini. La particolarità di questo impasto è che i KUMQUAT vengono utilizzati interi, senza sbucciarli prima. Dovrete solo eliminare i semi interni e frullarli, fino ad ottenere una pasta di agrumi saporita e profumata, da aggiungere al resto degli ingredienti. Ed è anche senza burro! Vi posso assicurare che questa torta non verrà amara, anzi, sarà dolcissima e molto aromatica. Se vi piace, potete arricchire l’impasto della torta con Kumquat con delle gocce di cioccolato o delle mandorle a lamelle.
Non perdetevi la mia ricetta della MARMELLATA CON KUMQUAT o quella del LIQUORE.
Ingredienti
- 15kumquat
- 300 gfarina 00
- 180 gzucchero
- 3uova
- 100 golio di semi
- 60 gacqua
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- q.b.zucchero a velo
Preparazione
Per preparare la TORTA CON KUMQUAT iniziate dalla realizzazione dell’impasto:
Lavate i mandarini cinesi, tagliateli a metà ed eliminate i semi interni Versate i pezzi in un mixer da cucina ( lasciate la buccia) e frullateli, fino ad ottenere un composto liquido senza grumi.
Trasferite la purea in una ciotola e lavoratela insieme alle uova e allo zucchero.
Dopo unite: l’olio di semi, l’acqua, la farina e il lievito. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate l’impasto della TORTA CON KUMQUAT in uno stampo 22 cm di diametro, imburrato ed infarinato.
Cuocete la TORTA CON KUMQUAT in forno caldo a 180° statico, per circa 45 minuti. Fate sempre la prova stecchino e regolatevi con le temperature del vostro forno. Quando è cotta, sfornatela, fatela raffreddare e prima di servirla, cospargete la superficie con dello zucchero a velo.
La TORTA CON MANDARINI CINESI si conserva in una campana per torte, per circa 4 giorni.
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COME SOSTITUIRE I KUMQUAT ( MANDARINI CINESI):
Se non avete a disposizione i KUMQUAT potete sostituirli con:
– CLEMENTINE o MANDARINI: leggi la ricetta QUI
– ARANCE: leggi la ricetta QUI
– Oppure fare un misto di agrumi ( 1 quarto di limone, mezza arancia, 1 mandarino, 1 clementina).
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