TIRAMISù SENZA MASCARPONE o Tiramisù Diplomatico un dolce al cucchiaio, semplice e goloso. In questa versione, gli strati di Tiramisù vengono farciti di deliziosa Crema Chantilly all’Italiana ( crema Diplomatica) anzichè con crema al mascarpone. La Crema Diplomatica è preparata dall’unione di crema pasticcera e panna montata. Il risultato sarà un Tiramisù simile alla ricetta tradizionale ma senza uova crude e senza mascarpone. I savoiardi vengono imbevuti nel caffè, aromatizzato al Rum. Per una versione più light, potete preparare il TIRAMISù SENZA MASCARPONE con una crema di ricotta e yogurt. Procedimento con e senza Bimby.
Ingredienti
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500 g Crema pasticcera
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250 ml Panna fresca liquida
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q.b. Savoiardi (circa 2 pacchettini)
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250 ml caffè espresso
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1 goccia estratto al Rum o liquore
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q.b. Cacao amaro in polvere
Preparazione
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Per preparare il TIRAMISù SENZA MASCARPONE iniziate dalla preparazione della crema Diplomatica.
Per prepararla, avete bisogno della Crema Pasticcera. Se non sapete come realizzarla CLICCATE QUI troverete la ricetta, e anche il procedimento Bimby.
Al termine, dopo averla fatta raffreddare, lavoratela nuovamente con le fruste, in questo modo diventerà nuovamente liscia e vellutata. Mettetela da parte.
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Nel frattempo, in un’altra ciotola, montate la panna fresca con le fruste. Dopo, incorporatela, a poco a poco, alla crema pasticcera. Fate dei movimenti delicati per non far smontare il composto. Avete appena ottenuto la Crema Diplomatica o Chantilly All’Italiana.
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Adesso iniziate la composizione del TIRAMISù SENZA MASCARPONE:
Insaporite il caffè con l’aroma Rum e mescolate. Versatelo in un piatto.
“Sporcate” il fondo di una pirofila, con un pochino di crema. Riempite il fondo, con parte dei savoiardi, imbevuti nel caffè aromatizzato.
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Farcite lo strato di biscotti con parte della crema Chantilly. Completate con altri savoiardi imbevuti.
Procedete in questo modo, fino a terminare tutti gli ingredienti a disposizione.
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Al termine, spolverizzate la superficie del TIRAMISù SENZA MASCARPONE con abbondante cacao amaro in polvere. Trasferite il dolce in frigorifero e fatelo riposare per almeno 1 ora, prima di servirlo.
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