Se stai cercando una ricetta dolce con il quark, devi preparare subito queste TORTINE AL QUARK. Dei Cestini di pasta sfoglia ripieni di una crema al formaggio Quark e una glassa con frutti di bosco.
Una ricetta facile e veloce, un dolce leggero e ricco di gusto, pronto in poco tempo e con pochi ingredienti.
Ma che cos’è il FORMAGGIO QUARK? Il Quark è un formaggio tedesco, molto simile alla ricotta al Philadelphia, ma dal sapore leggermente più acidulo, ricco di proteine e povero di calorie. Infatti è un formaggio perfetto per gli sportivi, ideale da spalmare sul pane a colazione con l’aggiunta di marmellata. Ma è anche perfetto per insaporare piatti salati. In Italia è ancora poco conosciuto, ma sta diventando molto apprezzato. Io lo trovo facilmente alla Lidl.
Se avete voglia di una TORTA CON IL QUARK facile e veloce questa ricetta è perfetta per voi. Si preparare in 10 minuti e sono sicura che piacerà tanto anche a voi. Se non amate i frutti di bosco potete sostituirli con delle fragole, oppure con delle more, delle pesche, delle albicocche…oppure velocemente con una marmellata già pronta!
Per una versione ancora più leggera potete sostituire lo zucchero semolato con l’eritritolo, come ho fatto nel FINTO TIRAMISÙ.
Se amate i DOLCI CREMOSI come me, non perdetevi:
Ingredienti
Per la SALSA AI FRUTTI DI BOSCO:
Per la CREMA AL FORMAGGIO QUARK
Per la BASE:
Strumenti
Per preparare queste TORTINE CON FORMAGGIO QUARK E FRUTTI DI BOSCO vi servirà uno stampo per muffin come questo ( clicca sulla scritta):
Passaggi
Per realizzare le TORTINE AL QUARK E FRUTTI DI BOSCO iniziate:
Dalla SALSA AI FRUTTI DI BOSCO:
Versate, in un pentolino, i frutti di bosco e lo zucchero. Fateli cuocere per circa 3 minuti, fino a far sciogliere lo zucchero e rendere la frutta morbida, come una marmellata.
Al termine spegnete il fuoco e fatela raffreddare.
Nel frattempo realizzate I CESTINI DI PASTA SFOGLIA:
Srotolate il rotolo di pasta sfoglia già pronta e tagliatela in 6 pezzi, con l’aiuto di un coltello.
Al termine adagiate ogni rettangolo ottenuto ( con tutta la sua carta forno) dentro gli spazi dello stampo per muffin.
Ora preparate la SALSA CON IL QUARK:
Lavorate, con una frusta, il formaggio quark e lo zucchero. Se volete potete anche aggiungere dell’estratto di vaniglia. Formate una crema liscia e senza grumi.
FORMATE LE TORTINE AL QUARK E FRUTTI DI BOSCO:
Versate circa un cucchiaio abbondante dentro ogni cestino di pasta sfoglia. Al termine arricchite la superficie di ogni dolcetto con un pò di salsa ai frutti di bosco.
Richiudete il ripieno sollevando i bordi della pasta sfoglia.
Spolverizzate LE TORTINE AL QUARK con dello zucchero semolato.
COTTURA DELLA TORTA AL QUARK:
Trasferite lo stampo con i tortini in forno già caldo a 190°(ventilato) e cuoceteli per circa 20 minuti. I TORTINI CON QUARK devono diventare gonfi e dorati.
Dopo la cottura sfornateli e fateli raffreddare prima di servirli. Potete anche cospargerli con dello zucchero a velo.
VARIANTI E SUGGERIMENTI:
Potete sostituire il formaggio Quark con della ricotta.
Potete sostituire i frutti di bosco con delle fragole, delle more o delle albicocche. Oppure utilizzare della marmellata a piacere. In questo caso non serve cuocerla prima, si usa direttamente.
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.