Polpette di melanzane con carne e pomodori secchi

Queste polpette di melanzane con carne e pomodori secchi sono nate da una bellissima collaborazione con Rocco Buffon, per unire le nostre radici: calabrese lui, siciliana io. Una ricetta che profuma di sud, fatta con ingredienti semplici e genuini, ma dal sapore intenso e irresistibile.
Siamo partiti dalla classica ricetta calabrese delle polpette di melanzane, dalla forma allungata, che si preparano anche da me in Sicilia e poi abbiamo aggiunto un tocco sfizioso: carne macinata, pomodori secchi, capperi e provola filante. Il risultato? Un cuore morbido e saporito racchiuso da una superficie dorata e croccante. Una vera bontà!
Nella video ricetta trovi tutti i passaggi spiegati in modo semplice, così puoi prepararle facilmente anche tu. Puoi cuocerle sia fritte che al forno, in base ai tuoi gusti.
Se preferisci una versione vegetariana, ti basterà eliminare la carne e aumentare un po’ la quantità di melanzane e formaggio. Vengono buonissime lo stesso, morbide e piene di gusto!
Ottime come secondo piatto, perfette per un buffet o una cena sfiziosa, queste polpette di melanzane e carne si prestano a mille varianti. Provale anche con scamorza o pecorino per un sapore più deciso, oppure con erbe aromatiche fresche come menta o basilico per un tocco in più.
Una ricetta che racconta storie di casa, di tradizioni intrecciate e di sapori autentici del Sud.