Piparelli Messinesi – Biscotti

I PIPARELLI MESSINESI sono dei biscotti fragranti a base di mandorle croccanti. Un impasto senza uova, lievito, burro e latte, ricco di aromi e mandorle tostate. Croccanti e ricchi di gusto, sarà difficile resistere a tale bontà.
Conosciuti anche con il nome di Piparenni, Pipareddi o Piparelle sono uno dei dolci tradizionali della pasticceria Messinese, insieme alle Pesche dolci, ai Viennesi o ai Torciglioni arricchiscono le vetrine delle pasticcerie della città.
Ricordo quando mio nonno li intingeva, a fine pasto, in un bicchierino di Malvasia o nel vino, ma sono perfetti anche da sgranocchiare accompagnati con una tazzina di caffè o inzuppati in un thè fumante.
In origine, I PIPARELLI MESSINESI venivano venduti sulle bancarelle delle Feste Patronali, perchè la loro preparazione era abbastanza lunga e laboriosa. Infatti, venivano cotti a 50°, per due giorni, dentro le stufe, che mentre bruciavano il legname, sbuffavano il fumo come pipe. Forse è questo il motivo dell’origine del loro nome, ma esiste anche una diversa corrente di pensiero, che sostiene che il nome Piparella deriva dall’aggiunta del pepe nero per aromatizzare l’impasto dei biscotti.
Preparateli, sentirete che buoni. Si mantengono a lungo, sempre se non li terminerete prima! Ringrazio la mia cara lettrice Cettina Sanò per avermi omaggiato di questa ricetta, che ho leggermente modificato per avere un risultato perfetto, come quelli delle pasticcerie!