I bocconcini di salmone in padella sono un secondo piatto facile e veloce da preparare, ricco di sapore con l’aggiunta di olive e capperi. Una variante del salmone in padella che realizziamo con i tranci di salmone a fette. Questa volta abbiamo pensato di tagliare il salmone a bocconcini così da realizzare una sorta di spezzatino di pesce davvero saporito e invitante. Una ricetta che si realizza davvero in pochi minuti perché già di per sé il pesce non ha bisogno di lunghi tempi di cottura, se poi lo tagliamo a bocconcini la sua preparazione è ancora più rapida! Utilizzando i filetti di salmone è sicuramente molto semplice da preparare, se invece abbiamo a disposizione i tranci di salmone dobbiamo avere l’accortezza di eliminare le spine e la pelle. Per cui vi consigliamo per questa ricetta se possibile di utilizzare appunto i filetti di salmone così sarà davvero semplicissimo e super veloce!
La preparazione è facilissima: tagliamo a bocconcini il salmone e li infariniamo. Soffriggiamo lo spicchio d’aglio in una padella e aggiungiamo i bocconcini infarinati lasciandoli cuocere da ogni lato per qualche minuto a fuoco vivo. Sfumiamo con il vino bianco e proseguiamo la cottura coperto con un coperchio per qualche minuto regolando di sale e pepe aggiungendo a fine cottura olive e capperi.
Un secondo piatto sano e gustoso che possiamo accompagnare per renderlo un pasto completo con dei cereali come orzo, farro, quinoa, con il cous cous, e che può anche diventare un ottimo condimento per la pasta. Non vi resta che procurarvi tutti gli ingredienti per provarlo al più presto.
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Scopri anche:
Ingredienti per preparare i Bocconcini di salmone in padella
Strumenti
Passaggi per preparare i Bocconcini di salmone in padella
Preparate i bocconcini di salmone in padella innanzitutto tagliando i filetti di salmone a cubetti e passateli nella farina, scuotendoli per eliminare l’eccesso.
In una padella capiente versate l’olio d’oliva e fatevi soffriggere l’aglio per qualche minuto.
Aggiungete in padella i bocconcini di salmone infarinati. Fateli dorare a fuoco vivo girandoli da ogni lato in modo che si cuociano uniformemente.
A questo punto sfumate con il vino bianco, regolate di sale e pepe e coprite con il coperchio facendo cuocere per circa 5 minuti o finché vedrete il fondo addensarsi senza asciugarsi però troppo. Nel caso in cui si asciugasse potete aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda.
Togliete il coperchio, aggiungete le olive a fettine e i capperi. Mescolate per far si che i bocconcini si insaporiscano bene e serviteli.
Simo e Cicci consigliano
Potete conservare questi bocconcini in frigo ben chiusi in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
Potete utilizzare sia filetti di salmone freschi che congelati.
A fine cottura potete aggiungere anche prezzemolo o basilico fresco tritati.
Se non amate il vino bianco, sostituitelo con del succo di limone.
Dosi variate per porzioni
