I bastoncini di pollo e zucchine sono un’idea leggera, sana e saporita perfetta per un pranzo ed una cena veloce. Una nuova ricetta con il pollo che dovete assolutamente provare! Perché il pollo possiamo prepararlo in tantissimi modi: al forno o in padella, possiamo tagliarlo a straccetti e cuocerlo con il limone o con i funghi, realizzare delle scaloppine, arrotolare le fette di pollo per preparare dei golosi involtini, frullarlo per realizzare polpette e polpettoni. Ma oggi vi proponiamo un modo super veloce per utilizzare il petto di pollo. Ti serviranno appena 4 ingredienti principali e una friggitrice ad aria oppure il forno. Sono senza pangrattato e senza farina, quindi naturalmente senza glutine, con pochissimi grassi perché l’olio lo utilizziamo solo per spennellare i bastoncini, e davvero buonissimi, morbidi e aromatici.
La preparazione è semplicissima: riuniamo nel mixer il pollo già cotto con le zucchine grattugiate, un uovo e la cipolla e aggiungiamo le spezie e gli aromi che preferiamo. Frulliamo in modo da ottenere un composto compatto e omogeneo. Con l’aiuto di un cucchiaio preleviamo una porzione di impasto e con le mani modelliamo i bastoncini che man mano posizioniamo su una teglia rivestita con carta da forno. Il cuociamo in friggitrice ad aria per 12 minuti a 200° e li serviamo con una salsa preparata con yogurt, senape e olio.
Sono perfetti come salvacena o per un pranzo veloce, e possono essere anche un’idea originale per un aperitivo o un buffet. Non vi resta che provarli!
Scopri anche:
Ingredienti per preparare i Bastoncini pollo e zucchine
Ingredienti per la salsa
Strumenti per preparare i Bastoncini pollo e zucchine
Passaggi per preparare i Bastoncini pollo e zucchine
Preparare i bastoncini di pollo e zucchine innanzitutto pulendo le zucchine e grattugiandole.
Mettetele in un panno e strizzatele in modo che perdano gran parte della loro acqua.
Nel mixer riunite il petto di pollo già cotto e diviso in pezzi con le zucchine grattugiate, un uovo, la cipolla rossa tagliata a fette, erbe aromatiche come origano, e spezie come ad esempio paprika o curry. Insaporite con il sale e pepe.
Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
Prelevate con il cucchiaio una porzione di composto e formate con le mani dei bastoncini dalla forma allungata. Man mano che sono pronti posizionateli su una teglia rivestita con carta da forno o direttamente nel cestello della friggitrice ad aria.
Spennellateli con olio d’oliva e cuoceteli nella friggitrice ad aria a 200 gradi per 15 minuti.
Nel frattempo preparate la salsa per accompagnare questi bastoncini mescolando in una ciotola lo yogurt con la senape e l’olio d’oliva.
Servite i bastoncini di pollo e zucchine con la salsa preparata.
Simo e Cicci consigliano
Potete conservare questi bastoncini così come la salsa in frigo per un paio di giorni. Potete anche congelarli.
È importante strizzare bene le zucchine perché in questo modo il composto legherà perfettamente senza dover utilizzare nel pangrattato né farina. Nel caso però in cui il composto non dovesse risultare sufficientemente compatto, aggiungete qualche cucchiaio di pangrattato per ottenere la giusta consistenza.
Potete aggiungere al composto formaggi grattugiati come parmigiano, grana o pecorino.
Potete preparare questi bastoncini anche utilizzando petto di tacchino già cotto.
Per la cottura in forno allungate i tempi di altri 10 minuti.
Potete utilizzare del pollo avanzato oppure in alternativa potete cuocere il pollo ad esempio bollendolo oppure grigliandolo.
FAQ (Domande e Risposte)
Con cosa posso sostituire le zucchine?
Potete sostituire le zucchine con carote grattugiate o zucca grattugiata.
Posso non utilizzare l’uovo?
Per non utilizzare l’uovo è preferibile utilizzare il petto di pollo crudo e frullarlo. In questo caso però sarà necessario allungare i tempi di cottura.
Quali altre salse posso utilizzare per accompagnare questi bastoncini?
Sicuramente è indicata la salsa tzatziki oppure potete utilizzare anche maionese o ketchup.
Dosi variate per porzioni
