La Pasta ricotta e pomodoro è un primo piatto velocissimo da preparare, cremoso e gustoso, pronto in meno di 20 minuti. E soprattutto di una grandissima semplicità nella preparazione: il condimento, infatti, si prepara unendo il sugo di pomodoro alla ricotta che preferite (nel nostro caso di pecora che ha un gusto più deciso o anche vaccina per un gusto più delicato).Tutto qui, un perfetto salva cena o salva pranzo ideale quando si va di fretta ma non si vuole rinunciare a un buon piatto di pasta!
Pasta ricotta e pomodoro: Ingredienti
- 350 gRigatoni
- 350 gRicotta di pecora (o vaccina)
- 500 gPassata di pomodoro
- 1Cipolle
- 1 ciuffoBasilico
- Sale
- Pepe
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
Preparazione
Preparate la Pasta ricotta e pomodoro innanzitutto partendo dalla preparazione del sugo di pomodoro: sbucciate la cipolla e affettatela.
Rosolatela in una pentola con l’olio d’oliva, poi aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere a fuoco medio e coperto per una pochi minuti, regolando di sale e pepe a fine cottura e aggiungendo qualche foglia di basilico.
Lavorate in una ciotola la ricotta con un cucchiaio in modo da renderla cremosa e unitela al sugo di pomodoro, mescolando in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Mentre preparate il condimento, portate a bollore abbondante acqua salata e cuocetevi i rigatoni.
Scolateli al dente e versateli nel condimento, mescolando bene tutti gli ingredienti.
Servite la Pasta ricotta e pomodoro ben calda spolverizzandola con basilico fresco.
Simo e Cicci consigliano
Potete utilizzare sia ricotta di pecora che vaccina, di bufala o mista.
Come formato di pasta potete optare anche per altri formati di pasta corta come penne, fusilli, mezze maniche, ma volendo anche per formati di pasta lunga come spaghetti, tagliolini, ecc.
Consumate la Pasta ricotta e pomodoro ben calda oppure conservatela in frigo ben chiusa in un contenitore ermetico per un giorno al massimo.
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