Ingredienti per 4 persone:
500 g di piselli freschi sgranati
1 lattuga,
1 cipollina novella
4 cucchiai d’olio
extravergine d’oliva,sale
Preparazione:
Lavate la lattuga, sgocciolatela e tagliatela a striscioline sottili.Fate appassire la cipollina affettata finemente in un tegame con l’olio e unite i piselli; condite con una presa di sale e lasciate insaporire per un paio di minuti.
Bagnate, quindi, con 1 bicchiere d’acqua calda.Coprite e cuocete la pietanza, dolcemente, per 15 minuti. A questo punto, aggiungete la lattuga e proseguite la cottura per altri 10 minuti.