Questo ricetta dal sapore forte, preparato con la ”nduja” che è un insaccato di maiale, tipico Calabrese. morbido, ricco di grasso e pepe rosso piccante.
Ingredienti:
350 di pasta, preferibilmente corta
g 100 di fagioli secchi
g 100 di ”nduja”
olio sale
Preparazione:
Lasciate a bagno i fagioli per una nottata, quindi cuoceteli in un recipiente di coccio con acqua e sale. Verso la fine della cottura aggiungete la “nduja” sbriciolata. A parte fate cuocere molto al dente la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela sui fagioli, amalgamate il tutto e irrorate il tutto con un filo d’olio. Servite caldissimo.