Ingredienti per 4 persone:
320 gr di pappardelle; 140 gr di prosciutto cotto, 300 gr di funghi trifolati olio extravergine, formaggio grana grattugiato sale q.b.
Preparazione:
Mentre cuociono le pappardelle in abbondante acqua salata, tritate finemente il prosciutto cotto e fatelo scaldare con i funghi trifolati. Scolate la pasta, unitevi il composto e 3-4 cucchiai di olio extravergine. Girate bene spolverizzate con formaggio grattugiato e servite. Potete variare la ricetta unendo ai prosciutto e ai funghi un bicchiere di panna fresca da cucina e facendo addensare il tutto prima di condire.