Ingredienti:
5 dl di latte, 3 dl di panna, 120 g di zucchero, 3 tuorli, 120 g di cioccolato fondente, 30 g di fecola, 1/2 baccello di vaniglia.
Preparazione:
Mischiate la fecola con poco latte sciolto con qualche cucchiaiata d’acqua. Portate a bollore il latte con la panna e lo zucchero dopo aver messo nel tegame la vaniglia.
A ebollizione avvenuta amalgamatevi la fecola diluita e lasciate sul fuoco per 1 minuto. Unite a poco a poco i tuorli mescolando con una frusta.
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato e unitelo alla crema dopo aver tolto il baccello di vaniglia,appena la crema si sarà addensata toglietela dal fuoco,e con un mestolo di legno amalgamatela fino a farla raffreddare completamente, ponetela in frigo coperta con pellicola da cucina, per evitare che si formino grumi in superficie.