Zucchine Gratinate al Forno a Stick: L’Antipasto Estivo Finger Food Più Amato
Tra le ricette proposte in queste giornate afose di Luglio e Agosto nelle mie live social, gli stick di zucchine gratinate al forno sono stati in assoluto i più graditi!
Nonostante l’uso del forno in estate, gli apprezzamenti sono stati tantissimi. Anche a cena in famiglia hanno riscosso un successo strepitoso. Si tratta di un modo originale e scenografico per servire i vostri antipasti finger food estivi.
Sono facilissimi da realizzare, pronti in pochi minuti e vedrete che andranno letteralmente a ruba!
Quando Servire gli Stick di Zucchine
Ogni occasione è quella giusta per preparare questa ricetta leggera e sfiziosa. Sono ideali per:
Una grigliata informale in giardino tra amici.
Un aperitivo analcolico fresco e frizzante.
Un pasto frugale e veloce all’aperto.
L’utilizzo degli stecchini poi è un’idea furba che li rende un antipasto estremamente pratico. Potrete infatti gustarli in piedi, evitando l’uso e il successivo lavaggio delle posate.
Il Tocco Speciale: Le Salse di Accompagnamento
Per esaltare la croccantezza delle zucchine gratinate, ho abbinato due salse fresche e veloci che vi consiglio vivamente di provare:
Salsa all’Avocado: Cremosa, vellutata e dal tocco esotico.
Salsa alla Feta e Yogurt: Sfiziosissima e di ispirazione greca, preparata con feta, cetriolo, cipolla rossa e yogurt.
Una combinazione di sapori freschi e consistenze diverse che vi conquisterà al primo assaggio!
Qui sotto ti lascio qualche altra idea sfiziosa e scenografica che potrebbe interessarti:
Ingredienti
⚠ IN QUESTA RICETTA SONO PRESENTI UNO O PIU’ LINK DI AFFILIAZIONE. I prodotti che consiglio sono gli stessi che uso io nelle mie ricette; acquistarli attraverso il mio blog contribuisce a sostenere me ed il mio lavoro, mentre a voi non costerà nulla di più!
Strumenti
Preparazione
Per prima cosa lavate, asciugate e spuntate le zucchine. Tagliatele a metà per il lungo, poi in quarti, fino a ottenere degli stick (bastoncini) spessi circa 1 cm e lunghi c.a 7-8 cm. Disponetele in un colino 20′ per far rilasciare la loro acqua di vegetazione.
Nel frattempo preparate tutti gli ingredienti per la panatura. Disponete in una ciotola della farina.
In un’ altra ciotola versate il pangrattato aromatizzato con il parmigiano grattugiato, una presa di sale, il pepe, l’aglio in polvere, l’erba cipollina e la menta spezzettata.
Infine, in una terza ciotola lo sbattuto di uova con un pizzico di sale e noce moscata.
Trascorso il tempo di riposo, strizzate leggermente gli stick con le mani e infilzate per ciascuno uno stuzzicadenti.
Prendete una alla volta gli stick di zucchine e infarinateli bene, facendo cadere sul piatto l’eccesso.
Passate ora gli stick nello sbattuto di uova e infine rotolateli nel mix di pangrattato e aromi, facendo bene aderire in ogni parte, fino ad esaurire tutti gli ingredienti.
Disponete man mano gli stick in una pirofila rivestita con carta da forno e spennellata leggermente con dell’olio d’oliva e cuocete in forno statico preriscaldato a 190°C per 25′.
Trascorso questo tempo, girateli e lasciateli cuocere altri 5′ abbassando a 180°C utilizzando la modalità ventilata fino a doratura completa.
Le zucchine saranno pronte quando appariranno dorate e croccanti.
Una volta sfornati gli stick di zucchine, lasciali intiepidire un minuto. Disponili in modo scenografico su un vassoio, posizionando al centro le ciotoline con le salse fresche.
Saranno deliziosamente irresistibili! Per qualche altra idea sulle salse da accompagnare, vi rimando alla sezione pesti e sughi veloci.
E voilà…gli stick di zucchine gratinate al forno sono pronte per essere gustate!
Buon Appetito da La Cucina di FeFè!
Conservazione
👉Conserva gli stick di zucchine in frigo all’interno di un contenitore ermetico per massimo 3 giorni.
Come riscaldarle: Evita il microonde perché le rende molli. Rigenerale in forno caldo o in friggitrice ad aria per 3 minuti.
Conservazione salse: Chiudile in contenitori separati in frigorifero per 2-3 giorni.
Consigli, note, variazioni e suggerimenti
🟣Preparazione della Salsa all’Avocado: prendi un avocado maturo, estrai la polpa e inseriscila nel mixer. Aggiungi un filo d’olio evo, un pizzico di sale, pepe e un goccio di succo di lime o limone per non farlo annerire. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia, vellutata e senza grumi.
🟣Preparazione della Salsa alla Feta e Yogurt: sminuzza finemente a coltello un pezzetto di cipolla rossa e grattugia il cetriolo (avendo cura di strizzarlo per eliminare l’acqua in eccesso).
In una ciotola, schiaccia la feta greca con una forchetta, unisci lo yogurt bianco (ottimo quello greco), il cetriolo, la cipolla e un goccio d’olio. Mescola energicamente fino a creare una salsa densa e sfiziosa.
1. Posso cuocere gli stick di zucchine nella friggitrice ad aria?
Assolutamente sì. Cuoci a 190°C per circa 12-15 minuti. Scuoti il cestello a metà cottura per dorarle uniformemente.
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